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Peique Cova de la Raposa Vino de Paraje

Cova de la Raposa. Donde mejor huele la Mencía, donde es más expresiva, con un sabor fresco y contenido.

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Cova de la Raposa es un paraje muy peculiar de la comarca del Bierzo, sus viñas viejas de Mencía tienen más de 90 años, sus suelos son de arcilla, los cuales proporcionan vinos muy expresivos en nariz, de gran complejidad e intensidad aromática: notas de campo, violetas, frutas de zarza, especies... Peique elabora este vino de paraje certificado, con el objetivo de resaltar todos sus matices frescos y minerales. Para ello optan por la vinificación tradicional en barrica abierta y bazuqueos manuales. Un tercio de las uvas se mantienen con el raspón y se pisan manualmente. El resto de las uvas van despalilladas y sin estrujar. El vino fermenta con sus levaduras autóctonas, envejeciendo posteriormente 12 meses en esas mismas barricas de 500 litros. Es una producción limitada con solamente 600 botellas. Un Mencía con mucha complejidad y equilibrio, pero respetando su carácter fresco.

Prueba a encontrar estos aromas:


Grosella

Mineral

Violeta

Zarzamora

La bodega - Bodegas Peique

Bodegas Peique es una de las referencias destacadas del Bierzo. Un apellido clave en Valtuille de Abajo, junto al de Raúl Pérez. Los hermanos Peique decidieron a finales de los 90 apostar por el vino y hacerse cargo de los viñedos cultivados durante décadas por su padre Luis y su abuelo Ramon Valle, en Valtuille de Abajo. Hoy al frente de la bodega está Mar Peique, defendiendo a capa y espada el viñedo viejo y los vinos parcelarios de Mencía y Godello. Como lo hicieron su padre y su abuelo, trabajando duro, con mucho esfuerzo pero orgullosa de situar el apellido Peique entre los vinos más reconocidos del Bierzo.

Zona vinícola - D.O. Bierzo

El Bierzo, para muchos conocida como “la puerta de Galicia”, esta situada al noroeste de Castilla-León, en una llanura rodeada de montañas. La Sierra de los Ancares detiene los vientos del océano, permitiendo un clima continental con influencia oceánica. En la planicie la viña está plantada sobre suelos aluviales, pero en la montaña encontramos pizarra. La reina del Bierzo es la variedad tinta Mencía, acompañada por la Godello en blanco, que encuentra en este valle un carácter expresivo. Es por méritos propios que esta zona está en auge. El carácter minifundista ha proporcionado que recientemente y basado en estudios de suelos y microclimas, se hayan clasificado las parcelas con mayor tipicidad y expresión. El Bierzo camina a pasos gigantes hacia la calidad e identidad de sus vinos.

Cómo se ha elaborado


Madera

Tipo de agricultura

Viticultura tradicional

Consejos de maridaje - Tinto Ligero


Los tintos ligeros son, generalmente, vinos tintos de poco color con buena acidez y poco peso, y con aromas de frutas frescas. Un carácter delicado ideal para platos elegantes a medio camino entre la contundencia y la delicadeza.

Prueba a combinarlo con:

Platos de aves guisadas o con salsas oscuras de carne o vino tinto. Con carnes de textura grasa como el cerdo. Platos de verdura en general. Arroces de carne y verduras (pollo, conejo, pichón…) Pasta con salsas sabrosas, como salsas de tomate.

Premios y distinciones

2020 91 PK

PK: Parker PN: Peñín DC: Decanter SK: Suckling JR: Jancis robinson

  • Productor: Bodegas Peique
  • País: España
  • Región: Castilla-León
  • Zona/D.O.: D.O. Bierzo
  • Símbolo: Tinto Ligero
  • Variedades: Mencía
  • Tipo de viticultura: Viticultura tradicional
  • Elaboración: Madera
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 13.5º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8437002469382

Peique Cova de la Raposa Vino de Paraje


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