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Mataquemada Vino tinto
Maduro

Mataquemada

D.O.P. Aragón , España - El Escocés Volante
Garnacha Tinta, Provechón,

Descubre un vino extraordinario que emerge de las escasas 4 parcelas supervivientes en Torrijo de la Cañada, Aragón.

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"Muy sorprendente y diferente... ¡Un vino Súper!". Así lo describió Luis Gutiérrez para The Wine Advocate y no dudó en situarlo en los 94-96 Parker. Es vino sorprende pero sobretodo sorprende que aún existan viñas en Torrijo de la Cañada, un pueblo de Aragón (Calatayud) que en el pasado produjo 3 millones de kg de uva pero en la decada de los 70 se arrancaron y hoy día, quedan solo 4 parcelas de garnacha en este término municipal. Una de ellas es Mataquemada y Norrell Robertsorn MW lo tuvo claro, la combinación de altitud, pizarra, sol y cepas viejas de Garnacha le cautivaron. El vino fermena con un 40% de racimos enteros a capas. Realiza bazuqueos suaves y envejece en huevos de fermentacion de flextank durante 11 meses. ¡Un vino Súper!

Prueba a encontrar estos aromas:


Hinojo
Mora
Nuez moscada
Pimienta negra

La bodega - El Escocés Volante

Detrás de este nombre "Escocés Volante" hay un escocés con mucha experiencia en el mundo del vino. Empezó en la compra-venta, pero ahora es enólogo-consultor para distintas bodegas. Además, elabora también sus propios vinos. Norrel Robertson es de los pocos que puede presumir de tener el prestigioso título de “Master of Wine” (poco más de 300 personas en el planeta) y ahora lleva ya más de 8 años trabajando con la Garnacha en Aragón. Robertson se considera, un “garnachista de verdad”.

Zona vinícola - D.O.P. Aragón

Cómo se ha elaborado


Inox
Plástico (huevos de flextank)

Tipo de agricultura

Viticultura sostenible
Mínima intervención

Consejos de maridaje - Tinto Maduro


Los tintos maduros son vinos con cuerpo, con aromas intensos de frutas, tostados y especias dulces, con los que se pueden buscar sintonías aromáticas con platos de cierta contundencia. Vinos de aromas complejos ideales para platos complejos. Sus taninos los hacen ideales para acompañar la proteína de las carnes rojas, o las texturas grasas de carnes o salsas

Prueba a combinarlo con:

En general platos sabrosos e intensos. Carnes de todo tipo, especialmente carne roja y carnes estofadas o asadas. Salsas intensas y sabrosas, de carne o de vino tinto. Especialmente indicados con alimentos cocinados a la brasa. Condimenta los platos con especias dulces, especias, hierbas mediterráneas y, si están algo evolucionados, con setas. Pasta con salsas potentes como un Ragú de ternera. Arroces de carne, intensos y sabrosos.

  • Productor: El Escocés Volante
  • País: España
  • Zona/D.O.: D.O.P. Aragón
  • Símbolo: Tinto Maduro
  • Variedades: Garnacha Tinta / Provechón
  • Tipo de viticultura: Viticultura sostenible - Mínima intervención
  • Elaboración: Inox, Plástico (huevos de flextank)
  • Graduación: 13º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8413354060217

Mataquemada

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