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Afrutado
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PARKER

El Puño Blanco

D.O. Calatayud , España - El Escocés Volante
Garnacha Blanca, Viognier, Macabeo,
Una mezcla explosiva de Macabeo, Viognier y Garnacha Blanca, con frescura y notas de manzanilla.
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¿Y que pasaría si a un 50% de Macabeo le añadimos un 35% de Viognier y un 15% de Garnacha Blanca? ¡Boom! El Puño Blanco de El Escocés Volante o lo que es lo mismo el Master of Wine, Norrel Robertson, es pura frescura, fruta cítrica, notas sútiles de manzanilla, cera de abeja e hierbas del monte, textura untuosa, madera maravillosamente integrada... Excelente blanco elaborado con uvas de Calatayud que sigue el método de elaboración borgoñés: racimos enteros, ciclo de prensado largo y lento sin añadir sulfatos ni enzimas. El mosto pasa a barricas de 500L, fermenta y se mantiene un mes con las lías. Después se trasiega a las mismas barricas y se cría 8 meses con las lías finas. ¡Un espectáculo!

Prueba a encontrar estos aromas:


Brioche
Miel
Cítricos

La bodega - El Escocés Volante

Detrás de este nombre "Escocés Volante" hay un escocés con mucha experiencia en el mundo del vino. Empezó en la compra-venta, pero ahora es enólogo-consultor para distintas bodegas. Además, elabora también sus propios vinos. Norrel Robertson es de los pocos que puede presumir de tener el prestigioso título de “Master of Wine” (poco más de 300 personas en el planeta) y ahora lleva ya más de 8 años trabajando con la Garnacha en Aragón. Robertson se considera, un “garnachista de verdad”.

Zona vinícola - D.O. Calatayud

Calatayud es una denominación de origen situada en Aragón, al suroeste de la provincia de Zaragoza, con un clima continental extremo, y un suelo árido compuesto de arcillas rojas y pizarras. La Garnacha tinta es su mayor patrimonio, contando con muchas viñas viejas de más de 50 años. El terreno es ondulado y a veces con pendientes, y es aquí donde se planta esta variedad, que requiere horas de sol para madurar bien y evitar enfermedades. Su larga tradición vinícola queda retratada con las bodegas con 250 años de edad, excavadas a mano y orientadas al norte para conservar la humedad y la temperatura en los vinos. Estos testimonios arquitectónicos nos dan a conocer la historia que hay detrás de esta zona, que día a día sigue elaborando vinos de gran calidad.

Cómo se ha elaborado


Madera

Tipo de agricultura

Viticultura sostenible

Consejos de maridaje - Blanco Afrutado


Los Blancos Afrutados son vinos de cuerpo medio, generalmente frescos y con aromas a frutas. Unos vinos que acompañan bien a los platos más ligeros, pero que con sus aromas intensos consiguen acompañar una mayor cantidad de platos que los Blancos Ligeros.

Prueba a combinarlo con:

Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. También es un buen acompañante de pescados y mariscos marinados, en ceviche o crudos. Son un buen contrapunto para salsas de vino blanco o de mantequilla. Ideales para quesos de cabra. Si son muy aromáticos o algo dulces, prueba con platos orientales muy especiados. Condimenta tus platos con hierbas frescas o frutas.

Premios y distinciones

2020 92 PK

PK: Parker PN: Peñín DC: Decanter SK: Suckling JR: Jancis robinson

  • Productor: El Escocés Volante
  • País: España
  • Región: Aragón
  • Zona/D.O.: D.O. Calatayud
  • Símbolo: Blanco Afrutado
  • Variedades: Garnacha Blanca / Viognier / Macabeo
  • Tipo de viticultura: Viticultura sostenible
  • Elaboración: Madera
  • Graduación: 12.8º
  • Información relevante: No contiene sulfitos añadidos

Referencias específicas

ean13
8437000012726

El Puño Blanco

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