Dominio de Tares Cepas Viejas Inicio
Maduro

Dominio de Tares Cepas Viejas

D.O. Bierzo , España - Dominio de Tares
Mencía,

Este vino tinto elegante y redondo, elaborado con uvas Mencía de 60 años, es un deleite para los sentidos.

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Este vino tinto elaborado con Mencía tiene estructura, elegancia y finura. Tras vendimiar de forma manual las uvas, el mosto fermenta con las levaduras autóctonas. Posteriormente se cría en barricas de roble y en botella, para salir al mercado con la máxima calidad y en el momento justo de disfrutar.

Prueba a encontrar estos aromas:


Arándano
Cacao
Regaliz

La bodega - Dominio de Tares

Dominio de Tares es una bodega situada en la DO Bierzo. Desde su nacimiento en el año 2000, ha sido testigo y protagonista del resurgimiento vinícola de la zona, basado en su confianza y respeto por su terroir y sus variedades autóctonas, la Mencía y la Godello. El propósito es elaborar vinos sinceros que transmitan las características de la zona de forma personal y única.

Zona vinícola - D.O. Bierzo

El Bierzo, para muchos conocida como “la puerta de Galicia”, esta situada al noroeste de Castilla-León, en una llanura rodeada de montañas. La Sierra de los Ancares detiene los vientos del océano, permitiendo un clima continental con influencia oceánica. En la planicie la viña está plantada sobre suelos aluviales, pero en la montaña encontramos pizarra. La reina del Bierzo es la variedad tinta Mencía, acompañada por la Godello en blanco, que encuentra en este valle un carácter expresivo. Es por méritos propios que esta zona está en auge. El carácter minifundista ha proporcionado que recientemente y basado en estudios de suelos y microclimas, se hayan clasificado las parcelas con mayor tipicidad y expresión. El Bierzo camina a pasos gigantes hacia la calidad e identidad de sus vinos.

Cómo se ha elaborado


Inox
Madera

Tipo de agricultura

Viticultura sostenible

Consejos de maridaje - Tinto Maduro


Los tintos maduros son vinos con cuerpo, con aromas intensos de frutas, tostados y especias dulces, con los que se pueden buscar sintonías aromáticas con platos de cierta contundencia. Vinos de aromas complejos ideales para platos complejos. Sus taninos los hacen ideales para acompañar la proteína de las carnes rojas, o las texturas grasas de carnes o salsas

Prueba a combinarlo con:

En general platos sabrosos e intensos. Carnes de todo tipo, especialmente carne roja y carnes estofadas o asadas. Salsas intensas y sabrosas, de carne o de vino tinto. Especialmente indicados con alimentos cocinados a la brasa. Condimenta los platos con especias dulces, especias, hierbas mediterráneas y, si están algo evolucionados, con setas. Pasta con salsas potentes como un Ragú de ternera. Arroces de carne, intensos y sabrosos.

Premios y distinciones

2017 91 PN

PK: Parker PN: Peñín DC: Decanter SK: Suckling JR: Jancis robinson

  • Productor: Dominio de Tares
  • País: España
  • Zona/D.O.: D.O. Bierzo
  • Símbolo: Tinto Maduro
  • Variedades: Mencía
  • Tipo de viticultura: Viticultura sostenible
  • Elaboración: Inox, Madera
  • Graduación: 14.20º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8437002369040

Dominio de Tares Cepas Viejas

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