Castro Ventosa Valtuille Paraje Cova de la Raposa Vino tinto
Maduro
93
PARKER

Castro Ventosa Valtuille Paraje Cova de la Raposa

Es el primer vino de parcela que Raúl Perez elaboró en el año 2003. Una Mencía madura y compleja con notas a violetas y regaliz.

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Es el primer vino de parcela que Raúl Perez elaboró en el año 2003. Una Mencía más madura, redonda y compleja. Uno de los vinos singulares de la bodega, que hoy capitanea su sobrino César Márquez. Juntos deciden el perfil adecuado para este paraje excepcional del Bierzo conocido como Cova de la Raposa. Una diminuta parcela con suelos pobres en nutrientes y un alto contenido en cal y arenas, así como con un clima excepcional que combina elementos del suave clima oceánico y el continental más extremo. Se elabora con Mencía y algo de Garnacha Tintorera y Bastardo. Y a lo Raúl Pérez: fermentación con el 100% de la uva entera en barricas abiertas de 500 litros. El vino macera dentro de las barricas durante 60 días, en los cuales el único trabajo consiste en mojar el sombrero una vez al día por gravedad, sin intervención de bombas. Y envejece en barricas de 225 litros durante un año. Es cremoso, es esférico y con notas a violetas, regaliz, embutidos y ahumados. Muy interesante.

Prueba a encontrar estos aromas:


Regaliz

Violeta

Humo

Zarzamora

La bodega - Bodega Y Viñedos Castro Ventosa

La familia Castro Ventosa figura ya, en 1752, como viticultores en Valtuille, lugar donde se ubica esta bodega. Se ha hecho famosa gracias al trabajo del enólogo de la familia Raúl Pérez. Los viñedos de la bodega se ubican en el pueblo de Valtuille de Abajo. Un total 300 parcelas sobre diferentes suelos y orientaciones. Actualmente conviven cuatro generaciones de la familia.

Zona vinícola - D.O. Bierzo

El Bierzo, para muchos conocida como “la puerta de Galicia”, esta situada al noroeste de Castilla-León, en una llanura rodeada de montañas. La Sierra de los Ancares detiene los vientos del océano, permitiendo un clima continental con influencia oceánica. En la planicie la viña está plantada sobre suelos aluviales, pero en la montaña encontramos pizarra. La reina del Bierzo es la variedad tinta Mencía, acompañada por la Godello en blanco, que encuentra en este valle un carácter expresivo. Es por méritos propios que esta zona está en auge. El carácter minifundista ha proporcionado que recientemente y basado en estudios de suelos y microclimas, se hayan clasificado las parcelas con mayor tipicidad y expresión. El Bierzo camina a pasos gigantes hacia la calidad e identidad de sus vinos.

Cómo se ha elaborado


Madera

Tipo de agricultura

Viticultura tradicional
Mínima intervención

Consejos de maridaje - Tinto Maduro


Los tintos maduros son vinos con cuerpo, con aromas intensos de frutas, tostados y especias dulces, con los que se pueden buscar sintonías aromáticas con platos de cierta contundencia. Vinos de aromas complejos ideales para platos complejos. Sus taninos los hacen ideales para acompañar la proteína de las carnes rojas, o las texturas grasas de carnes o salsas

Prueba a combinarlo con:

En general platos sabrosos e intensos. Carnes de todo tipo, especialmente carne roja y carnes estofadas o asadas. Salsas intensas y sabrosas, de carne o de vino tinto. Especialmente indicados con alimentos cocinados a la brasa. Condimenta los platos con especias dulces, especias, hierbas mediterráneas y, si están algo evolucionados, con setas. Pasta con salsas potentes como un Ragú de ternera. Arroces de carne, intensos y sabrosos.

Premios y distinciones

2018 94 PK

2021 93 PK

PK: Parker PN: Peñín DC: Decanter SK: Suckling JR: Jancis robinson

  • Productor: Bodega Y Viñedos Castro Ventosa
  • País: España
  • Región: Castilla La Mancha
  • Zona/D.O.: D.O. Bierzo
  • Símbolo: Tinto Maduro
  • Variedades: Mencía / Garnacha Tintorera / Bastardo
  • Tipo de viticultura: Viticultura tradicional - Mínima intervención
  • Elaboración: Madera
  • Graduación: 13º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8436600728099

Castro Ventosa Valtuille Paraje Cova de la Raposa


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