Dehesa De Los Canónigos Inicio
Maduro

Dehesa De Los Canónigos

D.O. Ribera Del Duero , España - Dehesa De Los Canónigos
Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon,

Es el vino insignia de la bodega. 15 meses de barrica y no hay duda del origen, en potencia y estructura es un gran Ribera del Duero. Muy equilibrado, fino y versátil. 

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Es el vino insignia de la bodega, un cupage de Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon, muy completo, expresivo y con una amplia paleta aromática. Los viñedos son ecológicos y la vendimia manual y selecciónada. El vino permanece 15 meses en barricas de roble americano de uno y dos años de edad con tostado medio. No hay duda del origen, en potencia y estructura es un gran Ribera del Duero. Muy equilibrado, fino y versátil. Triunfa en la barra y en la mesa.

Prueba a encontrar estos aromas:


Cedro
Ciruela
Nuez moscada
Regaliz

La bodega - Dehesa De Los Canónigos

Situada en Pesquera de Duero, la finca hereda el nombre de sus primeros propietarios, los monjes canónigos del Cabildo de la Catedral de Valladolid. Con la desamortización de Mendizábal, pasó a manos de diferentes empresarios pero es la familia Sanz, con Luis Sanz Busto en cabeza, quien lidera la recuperación de la bodega y la elaboración de vinos de calidad. Con él nació la primera añada en 1989 ya que hasta el momento la uva se vendía a Vega Sicilia. Hoy son sus hijos, Iván Sanz, director general y responsable del viñedo, y Belén Sanz, directora técnica y enóloga, los que están al frente de la bodega. Ellos mantienen el legado sumando premios y reconocimientos a una de las grandes referencias del Duero.

Zona vinícola - D.O. Ribera Del Duero

Ribera del Duero representa una de las mas apreciadas zonas vinícolas del país. Situada a las orillas del Duero, en Castilla-León. El clima continental, con veranos secos e inviernos largos, favorece a la maduración lenta de la uva. La Tinta del País o Tinto Fino, conocida también como Tempranillo, es la responsable de dotar de estructura, aroma y color a los vinos tintos de la Ribera del Duero. La uva blanca mayoritaria es la Albillo Mayor, aunque la mayoría de elaboración se centra en los vinos tintos. Las viñas situadas entre los 700 y 1100 metros de altitud han visto como en los años 70, empezó una revolución vinícola, con nuevos estilos y técnicas de elaboración que culminaron en la aprobación e la DO en 1982. Desde este año, las viñas han ido creciendo exponencialmente y dotando de reputación a nivel mundial. Ribera del Duero representa un patrimonio histórico y vinícola enorme, con el que nos brinda grandes momentos acompañados con sus vinos extraordinarios.

Cómo se ha elaborado


Madera

Tipo de agricultura

Viticultura ecológica

Consejos de maridaje - Tinto Maduro


Los tintos maduros son vinos con cuerpo, con aromas intensos de frutas, tostados y especias dulces, con los que se pueden buscar sintonías aromáticas con platos de cierta contundencia. Vinos de aromas complejos ideales para platos complejos. Sus taninos los hacen ideales para acompañar la proteína de las carnes rojas, o las texturas grasas de carnes o salsas

Prueba a combinarlo con:

En general platos sabrosos e intensos. Carnes de todo tipo, especialmente carne roja y carnes estofadas o asadas. Salsas intensas y sabrosas, de carne o de vino tinto. Especialmente indicados con alimentos cocinados a la brasa. Condimenta los platos con especias dulces, especias, hierbas mediterráneas y, si están algo evolucionados, con setas. Pasta con salsas potentes como un Ragú de ternera. Arroces de carne, intensos y sabrosos.

  • Productor: Dehesa De Los Canónigos
  • País: España
  • Región: Castilla-León
  • Zona/D.O.: D.O. Ribera Del Duero
  • Símbolo: Tinto Maduro
  • Variedades: Tempranillo / Merlot / Cabernet Sauvignon
  • Tipo de viticultura: Viticultura ecológica
  • Elaboración: Madera
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 14º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8437020273022

Dehesa De Los Canónigos

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