Un Sueño en las Alturas Inicio
Maduro

Un Sueño en las Alturas

D.O. Ribera Del Duero , España - Pago De Los Capellanes
Tempranillo,

El sueño de Pago de Capellanes: elaborar un vino de viñas viejas en la zona más alta del sur de la Ribera del Duero. El sabor de un sueño hecho realidad.

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Viñas viejas de Tempranillo procedentes de tres pueblos (Fuentenebro, Pardilla y Honrubia de la Cuesta) situados en la zona más alta del sur de la Ribera del Duero, caracterizada por la elevada altitud, una geología única y un patrimonio de cepas viejas que las familias de viticultores de estos pueblos han cultivado y preservado durante generaciones. Pago de Capellanes se lanzó de cabeza pero con cabeza, estudiando el entorno, el clima, el comportamiento de las uvas con el fin de elaborar algo único, diferente, con carácter y personalidad propia. De ese trabajo, nace un vino de gran finura y carácter mineral. Un Sueño en las Alturas es de corte más moderno: complejo pero fresco, vivo pero redondo, intenso pero amable. Con un trabajo muy fino y preciso en bodega y crianza de un año en fudres. Se embotella sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización para preservar toda la esencia. El sabor de un sueño hecho realidad.

Prueba a encontrar estos aromas:


Balsámico
Ciruela
Regaliz
Vainilla

La bodega - Pago De Los Capellanes

Pago de los Capellanes es una de las bodegas referente de Ribera del Duero. Aunque se fundó en 1996, hoy en día se considera ya un clásico de calidad. Esta preciosa bodega familiar, creada por Paco Rodero y Conchita Villa, expresa con precisión el cariño, la sensibilidad y el carisma de esta pareja de enamorados del vino. Además cuenta con uno de los enólogos con mayor conocimiento y destreza en el uso de barricas, Paco Casas. Pago de los Capellanes recibe el nombre debido a una antigua parroquia situada en Pedrosa del Duero, donde los capellanes ofrecían misas y oraciones a cambio de pequeñas parcelas de terreno. Situada en un hermoso entorno, destaca en su interior una bodega subterránea a 10 m de profundidad, la parte donde se envejece el vino, construida sobre unos arcos inmensos y donde se respira una calma sobrecogedora.

Zona vinícola - D.O. Ribera Del Duero

Ribera del Duero representa una de las mas apreciadas zonas vinícolas del país. Situada a las orillas del Duero, en Castilla-León. El clima continental, con veranos secos e inviernos largos, favorece a la maduración lenta de la uva. La Tinta del País o Tinto Fino, conocida también como Tempranillo, es la responsable de dotar de estructura, aroma y color a los vinos tintos de la Ribera del Duero. La uva blanca mayoritaria es la Albillo Mayor, aunque la mayoría de elaboración se centra en los vinos tintos. Las viñas situadas entre los 700 y 1100 metros de altitud han visto como en los años 70, empezó una revolución vinícola, con nuevos estilos y técnicas de elaboración que culminaron en la aprobación e la DO en 1982. Desde este año, las viñas han ido creciendo exponencialmente y dotando de reputación a nivel mundial. Ribera del Duero representa un patrimonio histórico y vinícola enorme, con el que nos brinda grandes momentos acompañados con sus vinos extraordinarios.

Cómo se ha elaborado


Madera

Tipo de agricultura

Viticultura sostenible

Consejos de maridaje - Tinto Maduro


Los tintos maduros son vinos con cuerpo, con aromas intensos de frutas, tostados y especias dulces, con los que se pueden buscar sintonías aromáticas con platos de cierta contundencia. Vinos de aromas complejos ideales para platos complejos. Sus taninos los hacen ideales para acompañar la proteína de las carnes rojas, o las texturas grasas de carnes o salsas

Prueba a combinarlo con:

En general platos sabrosos e intensos. Carnes de todo tipo, especialmente carne roja y carnes estofadas o asadas. Salsas intensas y sabrosas, de carne o de vino tinto. Especialmente indicados con alimentos cocinados a la brasa. Condimenta los platos con especias dulces, especias, hierbas mediterráneas y, si están algo evolucionados, con setas. Pasta con salsas potentes como un Ragú de ternera. Arroces de carne, intensos y sabrosos.

  • Productor: Pago De Los Capellanes
  • País: España
  • Región: Castilla-León
  • Zona/D.O.: D.O. Ribera Del Duero
  • Símbolo: Tinto Maduro
  • Variedades: Tempranillo
  • Tipo de viticultura: Viticultura sostenible
  • Elaboración: Madera
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 15º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8430337703299

Un Sueño en las Alturas

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