Sínodo Centales Viñedo Singular Vino tinto
Maduro
93+
PARKER

Sínodo Centales Viñedo Singular

Un viñedo singular certificado, una elaboración exquisita y apenas 800 botellas. Este es un Rioja para degustar con mucha atención porque es un tesoro. 

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Un viñedo singular certificado, una elaboración exquisita y apenas 800 botellas. Este es un Rioja para degustar con mucha atención porque es un tesoro. Las cepas de 57 años de edad, bien asentadas, de raíces profundas sobre un suelo franco pero bien drenado producen unas uvas increiblemente precisas y condensadas. Mezcla de variedades: 52% Tempranillo, 25% Mazuelo, 14% Viura, 7% Garnacha, 2% Maturana. Cada una aporta al vino su matiz exacto. Desde la vendimia se cuida el producto con exquisitez: vendimia manual en cajas de 8 kg, selección de racimos, despalillado manual... El vino fermenta en depósito de acero inoxidable con grano entero y se pisa al final. Todo cuidado, muy estudiado pero 100% artesanal. Después se trasiega -sin bombas- a una barrica de roble francés de segundo año de 500 litros y reposa apenas un año. El resultado es increiblemente delicado, fino, sabroso y con toda la esencia 'singular' de Rioja.

Prueba a encontrar estos aromas:


Cereza

Laurel

Especias dulces

La bodega - Sínodo

Sínodo proviene del griego y significa “el mismo camino”. Y sintetiza el encuentro de estos tres amigos, Juan Antonio Blanco, Roberto Monforte y Gorka Etxebarria, viticultores y enólogos que un día deciden juntar sus caminos y hacer su propio vino. Pero no cualquier vino, sino vinos de Viñedos Singulares, de limitada producción, que les permita controlar minuciosamente el viñedo, las uvas y la elaboración. Y sobretodo vinos de los que estar orgullosos y disfrutar.

Zona vinícola - D.O.Ca. Rioja

Rioja, la primera Denominación de Origen Calificada de España, conseguido en 1991. Se sitúa entre tres comunidades autónomas, la Rioja, el País Vasco y Navarra, y a la vez, está dividida en tres subzonas, la Rioja Alta, la Rioja Alavesa y la Rioja Oriental. Las dos primeras están marcadas por un clima continental mientras que la oriental disfruta de una influencia mediterránea. El río Ebro riega las viñas, entre las que dominan las variedades tintas, siendo la Tempranillo la uva mas relevante, junto a la Mazuelo y la Garnacha, que se encuentra en la parte oriental. Además de tintos, encontramos vinos blancos elaborados con Viura mayoritariamente, que cada vez se elaboran mas. La Rioja se hizo un lugar entre los mejores del mundo cuando la filoxera arrasó las viñas francesas. Las bodegas bordelesas se fijaron en esta zona por diversos factores y trajeron variedades, profesionales, técnica y barricas de 225L. Se trata de una denominación que se ha sabido adaptar a los cambios, manteniendo sus variedades tradicionales. La clasificación de sus vinos reside en el tiempo que es envejecido, desde el Genérico hasta el Gran Reserva, aunque recientemente se ha añadido una clasificación según su origen, dando valor al “terroir”. Siempre hay algo nuevo a descubrir en la Rioja, no te lo pierdas…

Cómo se ha elaborado


Inox

Madera

Tipo de agricultura

Viticultura sostenible

Consejos de maridaje - Tinto Maduro


Los tintos maduros son vinos con cuerpo, con aromas intensos de frutas, tostados y especias dulces, con los que se pueden buscar sintonías aromáticas con platos de cierta contundencia. Vinos de aromas complejos ideales para platos complejos. Sus taninos los hacen ideales para acompañar la proteína de las carnes rojas, o las texturas grasas de carnes o salsas

Prueba a combinarlo con:

En general platos sabrosos e intensos. Carnes de todo tipo, especialmente carne roja y carnes estofadas o asadas. Salsas intensas y sabrosas, de carne o de vino tinto. Especialmente indicados con alimentos cocinados a la brasa. Condimenta los platos con especias dulces, especias, hierbas mediterráneas y, si están algo evolucionados, con setas. Pasta con salsas potentes como un Ragú de ternera. Arroces de carne, intensos y sabrosos.

Premios y distinciones

2021 93+ PK

PK: Parker PN: Peñín DC: Decanter SK: Suckling JR: Jancis robinson

  • Productor: Sínodo
  • País: España
  • Región: Rioja
  • Zona/D.O.: D.O.Ca. Rioja
  • Símbolo: Tinto Maduro
  • Variedades: Tempranillo / Viura / Garnacha / Mazuelo
  • Tipo de viticultura: Viticultura sostenible
  • Elaboración: Inox, Madera
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 14º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8423591621454

Sínodo Centales Viñedo Singular


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