Joan Rubió Xarel·lo Ancestral Inicio
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Joan Rubió Xarel·lo Ancestral

D.O. Penedès , España - Joan Rubió - Cal Tiques
Xarel·lo,

Este espumante, hecho al método ancestral con Xarel·lo, logra su burbujeo de manera natural.

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El vino espumoso de Joan Rubió está elaborado con el método ancestral, que consiste en embotellar el mosto mientras está fermentando, consiguiendo así el carbónico necesario de forma natural, sin añadir azúcares ni levaduras. Se trata de un monovarietal de Xarel·lo que deslumbra por si solo.

Prueba a encontrar estos aromas:


Hinojo
Manzana
Cítricos

La bodega - Joan Rubió - Cal Tiques

La bodega de Joan Rubió, Cal Tiques nace de una pequeña finca familiar en Santa Margarida i els Monjos, en el Penedès. Con su mujer, Àngels, cultivan viñedos, cereal y olivos siguiendo los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica. Des de 2015 la bodega es creada oficialmente con la intención de elaborar vinos con respeto al entorno. Una de sus características es el uso de la cobertura vegetal espontánea entre cepas, ya que según ellos "es absurdo intentar poner parámetros a la vida", así trabajan toda la finca, que desde 2009 está inscrita al CCPAE.

Zona vinícola - D.O. Penedès

El Penedès ha sido desde la época romana, una zona íntimamente ligada al mundo del vino. Hoy en día es un nido de profesionales que experimentan e innovan a la vez que perpetúan la tradición de los vinos en la zona. Su ubicación entre Tarragona y Barcelona, y el paso de la Via Augusta que atraviesa el territorio, hizo que estuviera en una posición privilegiada para dar a conocer sus vinos. El macizo de Montserrat limita por el norte y no permite que los vientos fríos del norte penetren al Penedès. La DO Penedès se divide en tres grandes zonas, la Marítima, la Central y la Superior. Los viñedos mas próximos al mar gozan de una temperatura suavizada por el Mediterraneo mientras que los que están mas alejados y con mas altitud tienen mas oscilaciones térmicas. Sobre los suelos calcáreos crece la variedad bandera, la Xarel·lo. La Macabeu, Parellada y Malvasia de Sitges en blanco, y la Garnacha, Ull de Llebre (Tempranillo) y Sumoll en tintas, muestran un gran patrimonio de variedades bien adaptadas al terreno. La DO Penedès es conocida por sus vinos blancos, aunque cada vez mas disfrutamos de grandes vinos tintos. El entusiasmo, la entrega y la ambición por mejorar día a día define esta zona, que seguirá haciendo historia.

Cómo se ha elaborado


Inox
Lías

Tipo de agricultura

Viticultura biodinámica
Mínima intervención

Consejos de maridaje - Espumoso Ligero


Una tipología de vinos ligeros y frescos, que acompaña bien alimentos ligeros poco condimentados y de aromas de frescos.

Prueba a combinarlo con:

Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. También es un buen acompañante de pescados y mariscos marinados, en ceviche o crudos. Son vinos ideales para quesos frescos. También para ensaladas y verduras u hortalizas crudas. Trata de condimentar los platos con cítricos o hierbas aromáticas.

  • Productor: Joan Rubió - Cal Tiques
  • País: España
  • Región: Catalunya
  • Zona/D.O.: D.O. Penedès
  • Símbolo: Espumoso Ligero
  • Variedades: Xarel·lo
  • Tipo de viticultura: Viticultura biodinámica - Mínima intervención
  • Elaboración: Inox, Lías
  • Graduación: 13º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8430337701028

Joan Rubió Xarel·lo Ancestral

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