Adda Ancestral Vino espumoso
Ligero

Adda Ancestral

D.O. Penedès , España - Nuria Renom
Parellada,
Espumoso natural y ligero, obtenido a través de fermentación en botella durante 8 meses.
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Un espumoso muy peligroso. Lo notarás en cuanto lo pruebes porque es ligero y muy bebible. Realiza una maceración carbónica de 7 días y acaba la fermentación en la botella (8 meses) dando un espumoso natural que sigue el método ancestral. 

Prueba a encontrar estos aromas:


Flores blancas
Brioche

La bodega - Nuria Renom

Nuria Renom hace vinos naturales de uvas ecológicas. Sommelier, viticultora, productora y elaboradora. Sus inquietudes la han llevado a recorrer el mundo para volver y empezar su propio proyecto en casa, Cataluña (Garraf-Penedés). Sus vinos son vinos con personalidad: puros, naturales, transparentes y sin complejos.

Zona vinícola - D.O. Penedès

El Penedès ha sido desde la época romana, una zona íntimamente ligada al mundo del vino. Hoy en día es un nido de profesionales que experimentan e innovan a la vez que perpetúan la tradición de los vinos en la zona. Su ubicación entre Tarragona y Barcelona, y el paso de la Via Augusta que atraviesa el territorio, hizo que estuviera en una posición privilegiada para dar a conocer sus vinos. El macizo de Montserrat limita por el norte y no permite que los vientos fríos del norte penetren al Penedès. La DO Penedès se divide en tres grandes zonas, la Marítima, la Central y la Superior. Los viñedos mas próximos al mar gozan de una temperatura suavizada por el Mediterraneo mientras que los que están mas alejados y con mas altitud tienen mas oscilaciones térmicas. Sobre los suelos calcáreos crece la variedad bandera, la Xarel·lo. La Macabeu, Parellada y Malvasia de Sitges en blanco, y la Garnacha, Ull de Llebre (Tempranillo) y Sumoll en tintas, muestran un gran patrimonio de variedades bien adaptadas al terreno. La DO Penedès es conocida por sus vinos blancos, aunque cada vez mas disfrutamos de grandes vinos tintos. El entusiasmo, la entrega y la ambición por mejorar día a día define esta zona, que seguirá haciendo historia.

Cómo se ha elaborado


Inox
Lías

Tipo de agricultura

Viticultura sostenible
Mínima intervención

Consejos de maridaje - Espumoso Ligero


Una tipología de vinos ligeros y frescos, que acompaña bien alimentos ligeros poco condimentados y de aromas de frescos.

Prueba a combinarlo con:

Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. También es un buen acompañante de pescados y mariscos marinados, en ceviche o crudos. Son vinos ideales para quesos frescos. También para ensaladas y verduras u hortalizas crudas. Trata de condimentar los platos con cítricos o hierbas aromáticas.

  • Productor: Nuria Renom
  • País: España
  • Región: Catalunya
  • Zona/D.O.: D.O. Penedès
  • Símbolo: Espumoso Ligero
  • Variedades: Parellada
  • Tipo de viticultura: Viticultura sostenible - Mínima intervención
  • Elaboración: Inox, Lías
  • Graduación: 9.5º

Referencias específicas

ean13
8436600725043

Adda Ancestral

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