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Maduro
92
PEÑÍN

Pittacum

D.O. Bierzo , España - Pittacum
Mencía,
Este tinto se crea de viejas cepas de Mencía, su sabor captura el clima y suelo del Bierzo, con una añeja elegancia.
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De viñedos viejos situados a las faldas de la cadena montañosa que rodea el Bierzo. Allí se vendimian los racimos de Mencía y fermentan en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente se cría en barricas de roble, dando como resultado más complejidad sin perder el frescor y los aromas de fruta.

Prueba a encontrar estos aromas:


Cereza
Especias
Regaliz

La bodega - Pittacum

La Mencía no necesita mucha presentación. Las bodegas Pittacum tampoco. En 1999, 3 socios de Ponferrada apostaron por esta uva tinta, con la voluntad de transmitir el carácter y la personalidad de su región. Recuperaron viñedos viejos de Arganza, Valtuille, Villafranca y Ponferrada y los trabajaron en ecológico, buscando la más delicada expresión de esta armoniosa y fina uva que es la Mencía.

Zona vinícola - D.O. Bierzo

El Bierzo, para muchos conocida como “la puerta de Galicia”, esta situada al noroeste de Castilla-León, en una llanura rodeada de montañas. La Sierra de los Ancares detiene los vientos del océano, permitiendo un clima continental con influencia oceánica. En la planicie la viña está plantada sobre suelos aluviales, pero en la montaña encontramos pizarra. La reina del Bierzo es la variedad tinta Mencía, acompañada por la Godello en blanco, que encuentra en este valle un carácter expresivo. Es por méritos propios que esta zona está en auge. El carácter minifundista ha proporcionado que recientemente y basado en estudios de suelos y microclimas, se hayan clasificado las parcelas con mayor tipicidad y expresión. El Bierzo camina a pasos gigantes hacia la calidad e identidad de sus vinos.

Cómo se ha elaborado


Inox
Madera

Tipo de agricultura

Viticultura sostenible

Consejos de maridaje - Tinto Maduro


Los tintos maduros son vinos con cuerpo, con aromas intensos de frutas, tostados y especias dulces, con los que se pueden buscar sintonías aromáticas con platos de cierta contundencia. Vinos de aromas complejos ideales para platos complejos. Sus taninos los hacen ideales para acompañar la proteína de las carnes rojas, o las texturas grasas de carnes o salsas

Prueba a combinarlo con:

En general platos sabrosos e intensos. Carnes de todo tipo, especialmente carne roja y carnes estofadas o asadas. Salsas intensas y sabrosas, de carne o de vino tinto. Especialmente indicados con alimentos cocinados a la brasa. Condimenta los platos con especias dulces, especias, hierbas mediterráneas y, si están algo evolucionados, con setas. Pasta con salsas potentes como un Ragú de ternera. Arroces de carne, intensos y sabrosos.

Premios y distinciones

2019 92 PN

PK: Parker PN: Peñín DC: Decanter SK: Suckling JR: Jancis robinson

  • Productor: Pittacum
  • País: España
  • Zona/D.O.: D.O. Bierzo
  • Símbolo: Tinto Maduro
  • Variedades: Mencía
  • Tipo de viticultura: Viticultura sostenible
  • Elaboración: Inox, Madera
  • Graduación: 14.5º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8437002557157

Pittacum

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