Senderos de Ukan Vino tinto
Maduro
91
PARKER

Senderos de Ukan

D.O.Ca. Rioja , España - Ukan Winery
Tempranillo,

Un vino tinto elaborado con la mínima intervención posible, cargado de fruta, fluidez y complejidad. En definitiva, la Rioja Alavesa dentro de una botella.

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En las parcelas, situadas en diversas localidades de la Rioja Alavesa, crecen cepas de más de 40 años sobre un suelo arcillo-calcáreo. Después de la vendimia manual, las uvas se seleccionan una a una antes de entrar a la bodega. El mosto fermenta en depósitos de hormigón para conservar el frescor y la fruta. Posteriormente, se cría en barricas de roble francés durante 14 meses aproximadamente.

Prueba a encontrar estos aromas:


Arándano
Clavo
Mora

La bodega - Ukan Winery

Ukan Winery es el nuevo proyecto de la generación más joven de la familia Eguren. Liderada por Koldo y con la colaboración enológica de su primo Eduardo, buscan trasladar el paisaje de Rioja Alavesa a cada una de sus botellas. Para ello suman su visión contemporánea a las enseñanzas adquiridas de las anteriores generaciones. Se trata de una pequeña bodega que produce cantidades limitadas en el que se cuida hasta el mínimo detalle. Ukan nace de una selección de viñedos viejos que representan la diversidad existente en Rioja Alavesa. Se practica una agricultura respetuosa procurando por el equilibrio natural del terroir y tanto la vendimia como el proceso de elaboración es totalmente artesanal.

Zona vinícola - D.O.Ca. Rioja

Rioja, la primera Denominación de Origen Calificada de España, conseguido en 1991. Se sitúa entre tres comunidades autónomas, la Rioja, el País Vasco y Navarra, y a la vez, está dividida en tres subzonas, la Rioja Alta, la Rioja Alavesa y la Rioja Oriental. Las dos primeras están marcadas por un clima continental mientras que la oriental disfruta de una influencia mediterránea. El río Ebro riega las viñas, entre las que dominan las variedades tintas, siendo la Tempranillo la uva mas relevante, junto a la Mazuelo y la Garnacha, que se encuentra en la parte oriental. Además de tintos, encontramos vinos blancos elaborados con Viura mayoritariamente, que cada vez se elaboran mas. La Rioja se hizo un lugar entre los mejores del mundo cuando la filoxera arrasó las viñas francesas. Las bodegas bordelesas se fijaron en esta zona por diversos factores y trajeron variedades, profesionales, técnica y barricas de 225L. Se trata de una denominación que se ha sabido adaptar a los cambios, manteniendo sus variedades tradicionales. La clasificación de sus vinos reside en el tiempo que es envejecido, desde el Genérico hasta el Gran Reserva, aunque recientemente se ha añadido una clasificación según su origen, dando valor al “terroir”. Siempre hay algo nuevo a descubrir en la Rioja, no te lo pierdas…

Cómo se ha elaborado


Madera

Tipo de agricultura

Viticultura sostenible

Consejos de maridaje - Tinto Maduro


Los tintos maduros son vinos con cuerpo, con aromas intensos de frutas, tostados y especias dulces, con los que se pueden buscar sintonías aromáticas con platos de cierta contundencia. Vinos de aromas complejos ideales para platos complejos. Sus taninos los hacen ideales para acompañar la proteína de las carnes rojas, o las texturas grasas de carnes o salsas

Prueba a combinarlo con:

En general platos sabrosos e intensos. Carnes de todo tipo, especialmente carne roja y carnes estofadas o asadas. Salsas intensas y sabrosas, de carne o de vino tinto. Especialmente indicados con alimentos cocinados a la brasa. Condimenta los platos con especias dulces, especias, hierbas mediterráneas y, si están algo evolucionados, con setas. Pasta con salsas potentes como un Ragú de ternera. Arroces de carne, intensos y sabrosos.

Premios y distinciones

2019 91 PK

PK: Parker PN: Peñín DC: Decanter SK: Suckling JR: Jancis robinson

  • Productor: Ukan Winery
  • País: España
  • Región: Rioja
  • Zona/D.O.: D.O.Ca. Rioja
  • Símbolo: Tinto Maduro
  • Variedades: Tempranillo
  • Tipo de viticultura: Viticultura sostenible
  • Elaboración: Madera
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 13.5º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8437021223040

Senderos de Ukan

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