Los vinos de mínima intervención están en auge desde ya hace unos años. Son muchos los elaboradores que han apostado por estas prácticas en la elaboración en sus vinos, ofreciéndonos a nosotros, winelovers, un nuevo marco de cata. 

Os animamos a probarlos con una mente abierta, a probaros en el aprendizaje y desaprendizaje continuo, y es que esta es la mejor manera de empaparte de conocimiento y vino. 

Para adentraros en el mundo de los vinos de mínima intervención, aquí van los 4 conceptos clave a tener presentes: 

1. ¿Qué significa mínima intervención?

No es estrictamente lo mismo que "vinos naturales". Hablamos de un concepto ligado a una filosofía, y que no por ello obliga a una falta absoluta de adición de sulfitos, sino que el uso será inferior al marco general.  

2. Los vinos naturales:

Se denominan vinos naturales aquellos que no contienen sulfitos añadidos ni ningún tipo de aditivo en todo el proceso de elaboración.

3. La filosofía:

Es una apuesta hacia la expresión intrínseca del terruño, el varietal y el entorno. Es una filosofía que va más allá de la elaboración, que implica una manera de hacer las cosas, de vivir los viñedos y disfrutar del vino. 

4. Un abanico de estilos:

No hay que determinar todos los vinos naturales en un perfil ¡Nada más lejos de la realidad! Hay desde aquel vino más funky, al que en cata a ciegas pocos sabrían identificarlo como mínima intervención. Cada vino es una historia, un como hacer diferente y un entorno del que aprender. 

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Jeudi 15
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Jeudi 15

D.O.C. Etna
32,50 € Desde 19,50 €
Vino tinto joven de alto Etna, de uvas Nerello Mascalese, fresco y frutal.
Artífice Tinto
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Ligero

Artífice Tinto

D.O. Ycoden-Daute-Isora
22,80 € Desde 21,66 €
Fermentado con levaduras autóctonas, este tinto unifica 3 variedades y revela un carácter volcánico elegante.
Les Prunes
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Maduro

Les Prunes

D.O.P. Valencia
12,90 € Desde 11,61 €
Un rosado único de uvas Mandó, fermentado en antiguas tinajas de barro, de viñedos ecológicos a 600 metros de altura.
Himmel auf Erden rosado
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Maduro

Himmel auf Erden rosado

35,50 € Desde 31,95 €
Un Cabernet Franc austríaco, natural, sin miedo al oxígeno, con un año de barrica. Atentos, lo de Christian Tschida es arte. ¡Hay poquísimas...
Albahra
Ligero
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PARKER

Albahra

D.O. La Mancha
Desde 14,85 €
Vino tinto de Garnacha de La Mancha, homenaje a naturaleza y manantiales de Alpera, fresco y floral.
Brujidera
Ligero

Brujidera

I.G.P. Castilla
Desde 16,90 €
Descubre el fresco y persistente sabor de este vino tinto único, 100% elaborado con una variedad inusual.
Siuralta Antic
Ligero

Siuralta Antic

D.O. Montsant
Desde 24,50 €
Vino tinto natural de la uva olvidada Sumoll y Samsó, del histórico Priorat, con crianza en roble francés.
Brutal
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Ligero

Brutal

38,50 € Desde 34,65 €
Sencillamente Brutal. Una Pinot Noir de Austria, delicada, rebelde, elegante. Magia pura, obra del admirado Christian Tschida.
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