Terroir al Límit Les Tosses Inicio
Maduro

Terroir al Límit Les Tosses

Un vino tinto exclusivo, nacido de Cariñena vieja en las alturas de Torroja del Priorat, con 16 meses en roble.
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Del viñedo más alto del pueblo de Torroja del Priorat, con unos viñedos de Cariñena muy viejos y situados en una cuesta muy empinada, nace este vino tinto, uno de los más queridos y mimados de la bodega. Tras fermentar, el vino se cría durante 16 meses en foudres grandes de roble, dando todo el protagonismo a la expresión de la variedad y terroir.

Prueba a encontrar estos aromas:


Ciruela

Regaliz

Piel de cítricos

La bodega - Bodegas Terroir Al Límit

Bodegas fundadas inicialmente por dos amigos: Eben Sadie, enólogo sudafricano y Dominik Huber, a las que más adelante se incorporó también Jaume Sabaté. La filosofía de la bodega se basa en la producción de vinos con carácter que muestran sutilmente y de forma elegante el terroir del Priorat. Sus viñedos se sitúan en terrazas tradicionales de entre 50 y 110 años de edad. Sus vinos rozan lo sublime y rescatan el espíritu del vino, y es que elaboran vino como se hacía antes de la revolución del Priorat.

Zona vinícola - Priorat

Priorat es un lugar que nunca te dejará indiferente. Situado en la provincia de Tarragona, compartiendo comarca con la vecina DO Montsant, es un territorio único, dominado por un suelo de pizarras llamado “licorella”, que marca un sello en los vinos de la zona. Los viñedos están plantados en costers (laderas), a veces con pendientes muy pronunciadas, lo que hace que hablemos de viticultura heroica. La Garnacha y la Cariñena dominan en estos suelos con tan poca materia orgánica. Debido a esto, los rendimientos son bajos, lo que dota de estas uvas de una personalidad muy marcada. En el Priorat, la tierra del prior, los monjes de la Cartoixa de Scala Dei trajeron a la comarca técnicas y conocimientos de la Provenza, con lo que sentaron las bases de lo que ahora significa este territorio. Después de unas cuantas crisis, no fue hasta los años 80 que se apostó por este terroir y sus viñas viejas, llevándolas a lo mas alto y estar entre los mejores vinos del mundo. Los paisajes abruptos, la tradición vinícola, los pueblos aislados y la magia del territorio, esto es lo que transmite el Priorat, una magia única que nace en un suelo singular, elaborado con consciencia y bebido con respeto.

Cómo se ha elaborado


Inox

Madera

Tipo de agricultura

Viticultura biodinámica

Consejos de maridaje - Tinto Maduro


Los tintos maduros son vinos con cuerpo, con aromas intensos de frutas, tostados y especias dulces, con los que se pueden buscar sintonías aromáticas con platos de cierta contundencia. Vinos de aromas complejos ideales para platos complejos. Sus taninos los hacen ideales para acompañar la proteína de las carnes rojas, o las texturas grasas de carnes o salsas

Prueba a combinarlo con:

En general platos sabrosos e intensos. Carnes de todo tipo, especialmente carne roja y carnes estofadas o asadas. Salsas intensas y sabrosas, de carne o de vino tinto. Especialmente indicados con alimentos cocinados a la brasa. Condimenta los platos con especias dulces, especias, hierbas mediterráneas y, si están algo evolucionados, con setas. Pasta con salsas potentes como un Ragú de ternera. Arroces de carne, intensos y sabrosos.

  • Productor: Bodegas Terroir Al Límit
  • País: España
  • Región: Catalunya
  • Zona/D.O.: Priorat
  • Símbolo: Tinto Maduro
  • Variedades: Cariñena
  • Tipo de viticultura: Viticultura biodinámica
  • Elaboración: Inox, Madera
  • Graduación: 13.9º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8437014045109

Terroir al Límit Les Tosses


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