Gres Xarel·lo Ànima Mundi Vino blanco
Ligero

Gres Xarel·lo Ànima Mundi

Un vino fresco del Penedès, proyecto de Agustí Torelló, que revela la versatilidad del Xarel·lo.

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El vino más joven del proyecto de Ànima Mundi que nace del entusiasmo de Agustí Torelló. Un proyecto en el Penedès que habla de las variedades, dels terruño y de las posibilidades infinitas que existen en una región muy marcada por el mundo de los espumosos. Un vino fresco, para aprender sobre la variedad Xarel·lo, que convence a todos lo paladares. 

Prueba a encontrar estos aromas:


Manzana al horno

Manzana

Pera

La bodega - Anima Mundi

Ànima Mundi es el pequeño proyecto de Agustí Torelló i Roca, que junto con otros dos proyectos vinícolas (AT Roca y Sileo) dirige junto con su padre. Ànima Mundi es su proyecto más personal, en el que elabora dos vinos tranquilos y dos ancestrales a partir de uvas de viñas viejas de las variedades Xarel·lo y Macabeu. Las fincas están situadas en la zona de Cantallops, en la cara interior del macizo del Garraf, y se cultivan con técnicas de agricultura biodinámica. Los vinos se trabajan en la bodega con la mínima intervención, y aplicando técnicas de vinificación tradicionales. Uno de los pequeños grandes proyectos vinícolas en la zona del Penedès en los últimos años.

Zona vinícola - D.O. Penedès

El Penedès ha sido desde la época romana, una zona íntimamente ligada al mundo del vino. Hoy en día es un nido de profesionales que experimentan e innovan a la vez que perpetúan la tradición de los vinos en la zona. Su ubicación entre Tarragona y Barcelona, y el paso de la Via Augusta que atraviesa el territorio, hizo que estuviera en una posición privilegiada para dar a conocer sus vinos. El macizo de Montserrat limita por el norte y no permite que los vientos fríos del norte penetren al Penedès. La DO Penedès se divide en tres grandes zonas, la Marítima, la Central y la Superior. Los viñedos mas próximos al mar gozan de una temperatura suavizada por el Mediterraneo mientras que los que están mas alejados y con mas altitud tienen mas oscilaciones térmicas. Sobre los suelos calcáreos crece la variedad bandera, la Xarel·lo. La Macabeu, Parellada y Malvasia de Sitges en blanco, y la Garnacha, Ull de Llebre (Tempranillo) y Sumoll en tintas, muestran un gran patrimonio de variedades bien adaptadas al terreno. La DO Penedès es conocida por sus vinos blancos, aunque cada vez mas disfrutamos de grandes vinos tintos. El entusiasmo, la entrega y la ambición por mejorar día a día define esta zona, que seguirá haciendo historia.

Tipo de agricultura

Viticultura biodinámica

Consejos de maridaje - Blanco Ligero


Una tipología de vinos ligeros y frescos, que acompaña bien alimentos ligeros poco condimentados y de aromas cítricos o de hierbas frescas.

Prueba a combinarlo con:

Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. También es un buen acompañante de pescados y mariscos marinados, en ceviche o crudos. Son vinos ideales para quesos frescos. También para ensaladas y verduras y hortalizas crudas. Prueba a condimentarlos con cítricos y hierbas aromáticas.

  • Productor: Anima Mundi
  • País: España
  • Región: Catalunya
  • Zona/D.O.: D.O. Penedès
  • Símbolo: Blanco Ligero
  • Variedades: Xarel·lo
  • Tipo de viticultura: Viticultura biodinámica

Referencias específicas

ean13
8437019670658

Gres Xarel·lo Ànima Mundi


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