Pícaro Del Águila Tinto Vino tinto
Maduro

Pícaro Del Águila Tinto

Elaborado de cepas de 35-70 años, este vino ecológico destaca por su equilibrio y frescor a 900 metros de altitud.

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Como todos los vinos de la bodega, este también es de cultivo ecológico y procede de una única finca. De una selección de viñas viejas de Tempranillo y otras variedades como el Albillo blanco, Garnacha y Bobal. Plantadas en viñedos de altura, a unos 800-900 metros. Para su elaboración, las uvas de este vino tinto, fermentan sin despalillar en cubillos (barricas) de roble donde envejece durante 19 meses.

Prueba a encontrar estos aromas:


Especias

Fruta madura

Zarzamora

La bodega - Dominio Del Águila

Jorge Monzón e Isabel Rodero se unieron en este proyecto, mitad sueño de vigneron y mitad de arquitecto. Jorge estudió viticultura, enología y suelos en universidades de Burdeos y Borgoña y ha trabajado con algunas de las bodegas más prestigiosas como Domaine de la Romanée-Conti, Bodegas Arzuaga o Vega Sicilia. Isabel es arquitecta y se centró en rehabilitar un lagar tradicional del siglo XVII y seis galerías subterráneas del siglo XV, que se han conectaron entre sí. Juntos regentan hoy la bodega con sede en La Aguilera, un pequeño pueblo de la Ribera del Duero.

Zona vinícola - D.O. Ribera Del Duero

Ribera del Duero representa una de las mas apreciadas zonas vinícolas del país. Situada a las orillas del Duero, en Castilla-León. El clima continental, con veranos secos e inviernos largos, favorece a la maduración lenta de la uva. La Tinta del País o Tinto Fino, conocida también como Tempranillo, es la responsable de dotar de estructura, aroma y color a los vinos tintos de la Ribera del Duero. La uva blanca mayoritaria es la Albillo Mayor, aunque la mayoría de elaboración se centra en los vinos tintos. Las viñas situadas entre los 700 y 1100 metros de altitud han visto como en los años 70, empezó una revolución vinícola, con nuevos estilos y técnicas de elaboración que culminaron en la aprobación e la DO en 1982. Desde este año, las viñas han ido creciendo exponencialmente y dotando de reputación a nivel mundial. Ribera del Duero representa un patrimonio histórico y vinícola enorme, con el que nos brinda grandes momentos acompañados con sus vinos extraordinarios.

Cómo se ha elaborado


Madera

Tipo de agricultura

Viticultura ecológica

Consejos de maridaje - Tinto Maduro


Los tintos maduros son vinos con cuerpo, con aromas intensos de frutas, tostados y especias dulces, con los que se pueden buscar sintonías aromáticas con platos de cierta contundencia. Vinos de aromas complejos ideales para platos complejos. Sus taninos los hacen ideales para acompañar la proteína de las carnes rojas, o las texturas grasas de carnes o salsas

Prueba a combinarlo con:

En general platos sabrosos e intensos. Carnes de todo tipo, especialmente carne roja y carnes estofadas o asadas. Salsas intensas y sabrosas, de carne o de vino tinto. Especialmente indicados con alimentos cocinados a la brasa. Condimenta los platos con especias dulces, especias, hierbas mediterráneas y, si están algo evolucionados, con setas. Pasta con salsas potentes como un Ragú de ternera. Arroces de carne, intensos y sabrosos.

Premios y distinciones

2019 94+ PK

2020 95 PK

PK: Parker PN: Peñín DC: Decanter SK: Suckling JR: Jancis robinson

  • Productor: Dominio Del Águila
  • País: España
  • Región: Castilla-León
  • Zona/D.O.: D.O. Ribera Del Duero
  • Símbolo: Tinto Maduro
  • Variedades: Tempranillo / Garnacha / Albillo / Bobal
  • Tipo de viticultura: Viticultura ecológica
  • Elaboración: Madera
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 14º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8437013742146

Pícaro Del Águila Tinto


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