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96
PARKER

Sálvora

D.O. Rias Baixas , España - Rodrigo Méndez
Albariño,

Exclusividad máxima. Un albariño con 96 Parker que está a punto de desaparecer.

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Sálvora ya era un exclusivo Albariño de apenas 2.000 botellas de producción, elaborado por el gran Rodrigo Méndez. Pero si a ello le sumas que Parker le dió 96 puntos y que nos cuentan que probablemente la 2023 será la última añada porque el viñedo será expropiado... se multiplia el deseo. Es un Albariño de raza, procede de un viñedo muy viejo del pueblo de Meaño, y en boca es intenso, salado y sabroso. Fermentó y maduró en barricas de roble de 600 litros durante 12 meses. Y el tiempo en botella le sienta estupendamente. Un Albariño fresco, auténtico y vivo aunque en peligro de extinción.

Prueba a encontrar estos aromas:


Hinojo
Lima
Manzanilla
Sal

La bodega - Rodrigo Méndez

Rodrigo Méndez es un reconocido viticultor y enólogo gallego, conocido por su destacado trabajo en la región vinícola de Galicia, España. Es el fundador de Forjas do Salnés, de las primeras bodegas de las Rias Baixas en apostar por las variedades tintas, sin menospreciar la Albariño. Méndez es ampliamente respetado en la industria vinícola por su profundo conocimiento del terroir gallego, sus variedades y su habilidad para elaborar vinos que reflejan fielmente el carácter único de la región. Su pasión por la viticultura sostenible y su compromiso con la calidad lo han convertido en una figura destacada en el panorama vinícola gallego y español. Desde que Parker los descubrió en 2007, sus vinos no han parado de ascender en la guía Wine Advocate.

Zona vinícola - D.O. Rias Baixas

La Denominación de Origen Rías Baixas es una de las más prestigiosas de todo el país. Está situada en el noroeste de España, en Galicia. Los viñedos están bañados por el océano Atlántico, que proporciona temperaturas benignas y lluvias abundantes durante gran parte del año (1600 a 1800 mm/año). Condiciones extremas para muchas variedades, pero idóneas para otras, como la Albariño, la reina blanca de la zona. Aunque esta variedad domine los viñedos de las Rías Baixas, existen muchas otras autóctonas, tanto blancas como tintas. Debido a su variedad de terrenos y microclimas, la Denominación de Origen se divide en 5 subzonas, que expresan la riqueza de este territorio.

Cómo se ha elaborado


Madera

Tipo de agricultura

Viticultura tradicional

Consejos de maridaje - Blanco Ligero


Una tipología de vinos ligeros y frescos, que acompaña bien alimentos ligeros poco condimentados y de aromas cítricos o de hierbas frescas.

Prueba a combinarlo con:

Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. También es un buen acompañante de pescados y mariscos marinados, en ceviche o crudos. Son vinos ideales para quesos frescos. También para ensaladas y verduras y hortalizas crudas. Prueba a condimentarlos con cítricos y hierbas aromáticas.

Premios y distinciones

2021 96 PK

2022 96 PK

PK: Parker PN: Peñín DC: Decanter SK: Suckling JR: Jancis robinson

  • Productor: Rodrigo Méndez
  • País: España
  • Zona/D.O.: D.O. Rias Baixas
  • Símbolo: Blanco Ligero
  • Variedades: Albariño
  • Tipo de viticultura: Viticultura tradicional
  • Elaboración: Madera
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 12º

Referencias específicas

ean13
8437012782006

Sálvora

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