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David & Nadia Plat'Bos

W.O. Swartland , Sudáfrica - David and Nadia
Chenin Blanc,
Vino Chenin Blanc, producto de un terroir singular cultivado en granito descompuesto, con notas de manzana y vainilla.
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¿Cuán importante es el terroir en un vino? David & Nadia se desviven por aportar a sus vinos la singularidad del terroir y este Chenin Blanc ejemplifica la expresividad de las uvas Chenin Blanc plantadas en un viñedo de Paardebosch sobre suelos de granito descompuesto. Un viñedo de 1981 que ya forma parte del Proyecto Old Vine (OVP) y es el pilar en su enfoque granítico para vinos blancos. Y es que David & Nadia trabajan para aislar a las vides más antiguas y escoger el terreno adecuado con el que producir algunos de los mejores vinos blancos del mundo y con capacidad para envejecer. Pero no solo eso. Escogen el punto justo de maduración de las uvas. Para este vino, las uvas se vendimiaron en la primera quincena de febrero, siendo uno de los Chenin blanc más tempranos de la región. La vendímia se llevó a cabo en tres fechas diferentes de recolección y todos los lotes fueron fermentados y añejados por separado. Se produjeron solo 2955 botellas. Un vino espectacular, denso, largo con deliciosos aromas a manzana verde, vainilla, panel de abejas y hasta notas de membrillo.

Prueba a encontrar estos aromas:


Manzana verde
Melocotón
Membrillo

La bodega - David and Nadia

David y Nadia Sadie están rompiendo moldes en Swartland, Sudáfrica. Para empezar, diremos que a pesar de tener el mismo apellido, no están relacionados con el otro gran nombre en Swartland, Eben Sadie. Sin embargo, ambos forman parte de Swartland Independent Producers, la unión de productores que trabajan por construir una sólida identidad regional de los vinos de Swartland basada en el terroir. David (viticultura y enología) y Nadia (ciencia del suelo y viticultura) estudiaron juntos, se casaron en 2009 y crearon su primer vino en 2010. Su filosofía la tuvieron clara desde el inicio: trabajar con viñedos viejos, apuesta por la agricultura biológica y por la pureza y la mínima intervención en bodega. Con producciones únicas y limitadas. Hoy sus vinos son un tesoro, desde la gama de Chenin Blancs (valorados internacionalmente por su excelente finura y complejidad) a su apuesta por la Garnacha Negra en los tintos, muy anómalo en Sudáfrica. Su arduo trabajo, las pequeñas vinificaciones y su don especial para el coupage están causando sensación tanto en Sudáfrica (con extraordinarias puntuaciones de John Platters, la 'biblia' de los vinos de Sudáfrica) como a nivel internacional. En 2020 fueron reconocidos como 'Jóvenes enólogos del año' en el Informe de Sudáfrica 2020 de MW Tim Atkins. Elogiados también por Robert Parker, Jancis Robinson y James Suckling. Todos les auguran un gran futuro que dejará huella en todo el sector. Y es que ya lideran la nueva ola de viticultores en Sudafrica y sus vinos únicos, limpios, apetitosos y distinguidos, aún se venden a precios maravillosamente asequibles.

Zona vinícola - W.O. Swartland

Swartland es una gran zona vinícola situada a 65 kilómetros al norte de Ciudad del Cabo, en el Cabo Occidental de Sudáfrica. Tradicionalmente ha sido una región productora de trigo, aunque cada vez más incrementan el cultivo de viñedos, especialmente de las variedades de uva Shiraz, Chenin Blanc y Pinotage. La topografía es variada, y los viñedos pueden encontrarse en las empinadas estribaciones de las montañas o en laderas suavemente plegadas. El clima es cálido y seco y producen uvas con rendimientos más bajos y frutos más pequeños y concentrados. El tipo de suelo dominante en Swartland es el esquisto de Malmesbury, llamado así por la ciudad de Malmesbury que se encuentra en el centro de la región. También hay zonas de granito, sobre todo en la zona de Paardeberg.

Tipo de agricultura

Viticultura Orgánica

Consejos de maridaje - Blanco Ligero


Una tipología de vinos ligeros y frescos, que acompaña bien alimentos ligeros poco condimentados y de aromas cítricos o de hierbas frescas.

Prueba a combinarlo con:

Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. También es un buen acompañante de pescados y mariscos marinados, en ceviche o crudos. Son vinos ideales para quesos frescos. También para ensaladas y verduras y hortalizas crudas. Prueba a condimentarlos con cítricos y hierbas aromáticas.

  • Productor: David and Nadia
  • País: Sudáfrica
  • Región: Swartland
  • Zona/D.O.: W.O. Swartland
  • Símbolo: Blanco Ligero
  • Variedades: Chenin Blanc
  • Tipo de viticultura: Viticultura Orgánica
  • Graduación: 11.5º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
6009881014452

David & Nadia Plat'Bos

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