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Mestres Coquet Brut Nature Gran Reserva Inicio
Maduro

Mestres Coquet Brut Nature Gran Reserva

D.O. Cava , España - MESTRES
Xarel·lo, Parellada, Macabeo,

Un cava blanco excepcional, brut nature, con larga crianza de 42 meses en rima.

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Mestres presume de paciencia y por ello todos sus cavas son de larguísimas crianzas. Este Gran Reserva es de los más jóvenes y tiene 42 meses. Elaborado con las variedades autóctonas (Xarel·lo 45%, Macabeo 30%, Parellada 25%), siguiendo paso a paso el método tradicional: fermentación en inox y segunda fermentación en botella con tapón de corcho, posición horizontal en la rima y una crianza mínima de más de 42 meses en botella. Solo así consiguen que el cava sea exquisito, singular, con carácter. Periódicamente, se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el contacto con las levaduras y finalmente, el degüelle manual -MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle-. Cuando el cava presume de cava es por elaboraciones como esta y esa constante y terca de la voluntad de Mestres por conquistar la máxima expresión y la excelencia.

Prueba a encontrar estos aromas:


Almendras
Brioche
Hinojo
Manzana verde

La bodega - MESTRES

Desde 1312, la familia MESTRES está documentada en Sant Sadurní d’Anoia como propietaria de viñedos y también comerciante de cereales y vinos. Hoy, la 30 generación de la familia Mestres sigue el camino y mantiene ese espíritu inquieto y emprendedor que caracteriza a una bodega con siete siglos de historia y dedicados en cuerpo y alma al cava. 100% ecológica, centrada en las variedades autóctonas: Macabeu, Xarel·lo y Parellada; y Monastrell y Trepat para los cavas rosados. Mantiene la elaboración artesanal y las largas crianzas de los cavas como seña de identidad, botella a botella.

Zona vinícola - D.O. Cava

Cava es una Denominación de Origen que defiende vinos espumosos con un método de elaboración y variedades únicas. Aunque esté dispersa territorialmente por toda España, a nivel histórico y numérico concentra su importancia en el Penedès, aún así podemos encontrar grandes referencias fuera de ésta zona. Las uvas Macabeu, Xarel·lo y Parellada, la tríada tradicional del Cava, son las mas relevantes, aunque cada vez mas vemos brillar otras variedades. El Cava nace en Sant Sadurní d’Anoia, capital de este espumoso, cuando se elaboran los primeros vinos en la zona con segunda fermentación en botella, por lo que se instaura el método tradicional, ahora obligatorio en la denominación de origen. Tras la llegada de la filoxera, los elaboradores no se rindieron y dieron paso a nuevos avances hasta ser uno de los espumosos mas reconocidos a nivel mundial. La grandeza del Cava está en la diversidad que nos ofrece, desde espumosos jóvenes y fáciles de beber, hasta grandes crianzas que transfieren complejidad y burbuja fina. Todo esto nos da la oportunidad de abrir una botella con cada casi plato y maridar un Cava con cada momento.

Cómo se ha elaborado


Lías

Tipo de agricultura

Viticultura ecológica

Consejos de maridaje - Espumoso Maduro


Los espumosos maduros suelen tener un gas carbónico que da una sensación de volumen y densidad, y unos aromas intensos tostados y de frutos secos. El gas carbónico y la acidez son ideales para contrarrestar texturas grasas, cremosas y viscosas. Su intensidad lo hace ideal para alimentos de consistencia media. Y sus aromas tostados y de frutos secos son perfectos para alimentos a la brasa, ahumados, especias dulces o setas.

Prueba a combinarlo con:

Pescados y aves ahumados o cocinados a la brasa. Con guisos y sopas de pescado tradicionales. Platos de texturas viscosas como ostras o pies de cerdo. Acompaña estos vinos con salsas de crema, mantequilla, bechamel o salsas de vino blanco. Arroces de ave o de pescado. Pasta con salsas blancas de crema o mantequilla, o con frutos de mar. Ideal para quesos cremosos. Condimenta tus platos con especias dulces (clavo, nuez moscada…), con setas o con contrapuntos frescos como cítricos o hierbas frescas.

  • Productor: MESTRES
  • País: España
  • Región: Catalunya
  • Zona/D.O.: D.O. Cava
  • Símbolo: Espumoso Maduro
  • Variedades: Xarel·lo / Parellada / Macabeo
  • Tipo de viticultura: Viticultura ecológica
  • Elaboración: Lías
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 12.5º

Referencias específicas

ean13
8437001132027

Mestres Coquet Brut Nature Gran Reserva

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