La Quimera Vino tinto
Ligero

La Quimera

D.O. Cádiz , España - Raúl Moreno
Pinot Noir,

Un Pinot Noir audaz y atrayente, de albariza jerezana, micro-vinificado y criado en barricas Taransaud & Fréres.

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¿Un Pinot Noir sobre suelos de albariza en el marco de Jerez? Apto para atrevidos, como Raúl Moreno que se atreve con todo. Realiza micro-vinificaciones en depósitos abiertos a niveles diferentes de raspón y le concede una crianza en barricas de 2 y 3 años de Taransaud & François Fréres. Un Pinot Noir muy perfumado, sensual y aromático, muy seco y con marcada acidez y sapidez. 

Prueba a encontrar estos aromas:


Frambuesa
Grosella
Violeta

La bodega - Raúl Moreno

Raúl Moreno es uno de esos proyecto nuevos y disruptivos en la región de Jerez. Sevillano de nacimiento, desembarca en Cádiz después de años formándose y trabajando en el sector del vino por el mundo entero, hemisferio norte y hemisferio sur. A los 18 años se va a Londres donde trabaja como ayudante de sommelier y empieza a formarse con el WSET. De ahí a Estados Unidos y Australia. Tiene experiencia en cata, en sala, en viticultura y bodega y su proyecto personal lo inicia en Cádiz, en Sanlúcar de Barrameda, donde elabora vinos singulares y personales. Sí, la historia de Raúl Moreno es una historia de pasión, enganche y superación. Y la de sus vinos, una historia de éxito.

Zona vinícola - D.O. Cádiz

Cómo se ha elaborado


Madera

Tipo de agricultura

Viticultura tradicional
Mínima intervención

Consejos de maridaje - Tinto Ligero


Los tintos ligeros son, generalmente, vinos tintos de poco color con buena acidez y poco peso, y con aromas de frutas frescas. Un carácter delicado ideal para platos elegantes a medio camino entre la contundencia y la delicadeza.

Prueba a combinarlo con:

Platos de aves guisadas o con salsas oscuras de carne o vino tinto. Con carnes de textura grasa como el cerdo. Platos de verdura en general. Arroces de carne y verduras (pollo, conejo, pichón…) Pasta con salsas sabrosas, como salsas de tomate.

  • Productor: Raúl Moreno
  • País: España
  • Región: Andalucía
  • Zona/D.O.: D.O. Cádiz
  • Símbolo: Tinto Ligero
  • Variedades: Pinot Noir
  • Tipo de viticultura: Viticultura tradicional - Mínima intervención
  • Elaboración: Madera
  • Graduación: 11.5º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
0791163683833

La Quimera

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