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¿Un ancentral en el Bierzo? ¿De Palomino? Verónica Ortega es una valiente, siempre lo ha sido. Y lo borda.

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¿Un ancentral en el Bierzo? ¿De Palomino? Verónica Ortega es una valiente, siempre lo ha sido. Y lo borda. La Palomino proviene de cepas muy viejas del Bierzo (95 años), sobre suelos arenosos con cantos rodados del pueblo de Villabuena. Aquí, la Palomino adquiere matices y sabores más vivos y profundos y lo más importante, el clima del Bierzo la dota de acidez (imprescindible para los espumosos). Solo requiere habilidad, paciencia (2 años y 5 meses en botella con sus lías finas) y ese toque tan Verónica Ortega... Es fresco, crujiente, delicado... y sobretodo, muy, muy apetecible.

Prueba a encontrar estos aromas:


Brioche

Manzana verde

Nueces

La bodega - Verónica Ortega

Verónica Ortega es una gaditana, que llegó al Bierzo para crear su sueño de elaborar sus propios vinos. Años antes estuvo aprendiendo con grandes nombres del mundo del vino, como por ejemplo Álvaro Palacios y Daphne Glorian en Priorat. También en grandes bodegas como bodegas legendarias como Domaine de la Romanée-Conti o Domaine Combier en Crôzes-Hermitage. Sus viñedos están compuestos sobre todo por Mencía, palomino, garnacha tintonera, merenzao o valenciana. La bodega Verónica Ortega quiere mostrar al mundo, el lado más elegante del Bierzo. Para la elaboración de sus vinos utiliza una combinación de ánforas, depósitos y barricas viejas. Se fermentan con levaduras autóctonas y con dosis de sulfuroso son mínimas.

Zona vinícola - Bierzo

El Bierzo, para muchos conocida como “la puerta de Galicia”, esta situada al noroeste de Castilla-León, en una llanura rodeada de montañas. La Sierra de los Ancares detiene los vientos del océano, permitiendo un clima continental con influencia oceánica. En la planicie la viña está plantada sobre suelos aluviales, pero en la montaña encontramos pizarra. La reina del Bierzo es la variedad tinta Mencía, acompañada por la Godello en blanco, que encuentra en este valle un carácter expresivo. Es por méritos propios que esta zona está en auge. El carácter minifundista ha proporcionado que recientemente y basado en estudios de suelos y microclimas, se hayan clasificado las parcelas con mayor tipicidad y expresión. El Bierzo camina a pasos gigantes hacia la calidad e identidad de sus vinos.

Cómo se ha elaborado


Lías

Tipo de agricultura

Viticultura tradicional
Mínima intervención

Consejos de maridaje - Espumoso Ligero


Una tipología de vinos ligeros y frescos, que acompaña bien alimentos ligeros poco condimentados y de aromas de frescos.

Prueba a combinarlo con:

Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. También es un buen acompañante de pescados y mariscos marinados, en ceviche o crudos. Son vinos ideales para quesos frescos. También para ensaladas y verduras u hortalizas crudas. Trata de condimentar los platos con cítricos o hierbas aromáticas.

Premios y distinciones

2020 91 PK

PK: Parker PN: Peñín DC: Decanter SK: Suckling JR: Jancis robinson

  • Productor: Verónica Ortega
  • País: España
  • Región: Castilla La Mancha
  • Zona/D.O.: Bierzo
  • Símbolo: Espumoso Ligero
  • Variedades: Palomino
  • Tipo de viticultura: Viticultura tradicional - Mínima intervención
  • Elaboración: Lías
  • Graduación: 11.5º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8436600727962

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