Pazo de Señorans Tras los muros Inicio
Maduro

Pazo de Señorans Tras los muros

D.O. Rias Baixas , España - Pazo De Señorans
Albariño,
Albariño único con fermentación y envejecimiento en barrica, creado con uvas seleccionadas en viñedos cercanos al mar.
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Un Albariño con gran capacidad de guarda, fermentado y envejecido en barrica. Se elaboran solo 3.000 botellas porque se seleccionan exclusivamente las uvas de los viñedos emparrados dentro de la misma finca del Pazo Señorans y muy cercanos al mar. Se le da una crianza en barrica de 6 meses, después 6 meses adicionales en depósito y después 15 meses en botella. Es un Albariño como pocos hay en el mercado, demostrando su capacidad de envejecimiento y su madurez con el paso del tiempo.

Prueba a encontrar estos aromas:


Limón
Pera
Regaliz
Melaza

La bodega - Pazo De Señorans

Esta bodega es la cuna del Albariño en rías Baixas. Su proyecto es elaborar vinos fieles a su terreno y paisaje. Creen en todos y cada uno de sus vinos, desde los más jóvenes hasta aquellos con una capacidad y envejecimiento que los haga destacar.

Les importa la innovación, por eso su proyecto I+D+i con diversas entidades centradas en el estudio de las variedades autóctonas, el cuidado del viñedo y su influencia en el medio ambiente, se han convertido en un pilar fundamental para ellos.

Zona vinícola - D.O. Rias Baixas

La Denominación de Origen Rías Baixas es una de las más prestigiosas de todo el país. Está situada en el noroeste de España, en Galicia. Los viñedos están bañados por el océano Atlántico, que proporciona temperaturas benignas y lluvias abundantes durante gran parte del año (1600 a 1800 mm/año). Condiciones extremas para muchas variedades, pero idóneas para otras, como la Albariño, la reina blanca de la zona. Aunque esta variedad domine los viñedos de las Rías Baixas, existen muchas otras autóctonas, tanto blancas como tintas. Debido a su variedad de terrenos y microclimas, la Denominación de Origen se divide en 5 subzonas, que expresan la riqueza de este territorio.

Cómo se ha elaborado


Madera

Tipo de agricultura

Viticultura tradicional

Consejos de maridaje - Blanco Maduro


Los Blancos Maduros suelen ser vinos de medio cuerpo y textura densa, generalmente con aromas tostados, de frutos secos y especias dulces. Estas características los hacen ideales para platos sabrosos. Cuando hay aromas de crianza en barrica pueden tener buena armonía con ahumados o alimentos a la brasa.

Prueba a combinarlo con:

Pescados y aves ahumados. Con guisos y sopas de pescado tradicionales. Pescados, aves y mariscos a la brasa. Acompaña estos vinos con salsas de crema, mantequilla, bechamel o salsas de vino blanco. También con arroces de ave o de pescado. Pasta con salsas blancas de crema o mantequilla, o con frutos de mar. Ideal para quesos cremosos. Condimenta tus platos con especias dulces (clavo, nuez moscada…), con setas o con contrapuntos frescos como cítricos o hierbas frescas.

  • Productor: Pazo De Señorans
  • País: España
  • Región: Galicia
  • Zona/D.O.: D.O. Rias Baixas
  • Símbolo: Blanco Maduro
  • Variedades: Albariño
  • Tipo de viticultura: Viticultura tradicional
  • Elaboración: Madera
  • Graduación: 13º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
8437003160370

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