Còsmic Essència Carinyena Blanca Inicio
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Còsmic Essència Carinyena Blanca

D.O. Empordà , España - Còsmic Vinyaters
Carinyena Blanca,
Elaborado con un método ancestral recuperado, este vino único equilibra extremos de azúcar y ácidos.
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Este vino dulce, único en el mundo, muestra lo esencial de la uva en ausencia de agua. Una combinación de extremos de azúcar y ácidos, un equilibrio de desequilibrios, un vino excitado y excitante con notas de fruta madura, melocotón, orejones, tofe y aromas caramelizados. Todo bañado de una acidez que lo hace increíblemente adictivo. Un vino elaborado con un método ancestral recuperado, por ebullición. 

La bodega - Còsmic Vinyaters

Còsmic vinyaters es una bodega que nace con la filosofía de cuidar los viñedos autóctonos entre dos paisajes muy diferentes de la geografía catalana. Por un lado en un entorno mediterráneo pre-pirenaico en el Alt Empordà, dando culto a variedades autóctonas, y, por otro, en el Baix Penedès con una combinación de variedades tradicionales con foráneas que se han adaptado perfectamente al terruño. Còsmic elabora vinos con pureza y con el máximo respeto por la naturaleza, con tratamientos ecológicos y biodinámicos.

Zona vinícola - D.O. Empordà

Entre el Mediterráneo y los Pirineos, y marcados por la Tramuntana, encontramos la DO Empordà, una zona vinícola única que linda con la frontera francesa. Este espacio tan rico en paisaje e historia, alberga viñedos con suelos diversos, desde los aluviales hasta las pizarras, en zonas montañosas. La tramuntana, viento del norte, da personalidad a los vinos de l’Empordà a la vez que previene la propagación de enfermedades fúngicas en la viña. Los lledoner (garnacha), ya sea tinta, blanca o roja, destacan en las viñas de la zona. La samsó (cariñena) tiene también relevancia, y actualmente se está recuperando la cariñena blanca, un tesoro casi único en el mundo. La cultura del vino se inició en esa zona con la llegada de los griegos a Empúries en el siglo VI a.C, por lo que es un territorio vinícola histórico y con una larga tradición. L’Empordà es cultura, historia y paisaje dentro de una botella.

Consejos de maridaje - Dulce/generoso Ligero


Los vinos Dulces Ligeros tienen aromas a frutas confitadas y miel, haciéndolos ideales para los postres. También dan mucho juego en maridajes de contrastes extremos, como por ejemplo con un queso azul.

Prueba a combinarlo con:

Postres de frutas en general, confitadas o en tarta, con nata, crema, miel... Pruébalos con surtidos de quesos, especialmente con quesos azules. Para dar un toque refrescante condimenta el plato dulce con cítricos, hierbas frescas como la menta, hierbas mediterráneas o anís.

  • Productor: Còsmic Vinyaters
  • País: España
  • Región: Catalunya
  • Zona/D.O.: D.O. Empordà
  • Símbolo: Dulce/generoso Ligero
  • Variedades: Carinyena Blanca
  • Graduación: 9º

Referencias específicas

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8437010467394

Còsmic Essència Carinyena Blanca

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