Derain St Aubin Blanc en Vesvau

Derain St Aubin Blanc en Vesvau

Derain St Aubin Blanc en Vesvau
60,60€ ID2

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Productor:
Domaine Derain
Denominación:
A.O.C. Saint Aubin
País:
Francia
Añada:
2017
Variedad:
Chardonnay
Volumen:
0.75L
ID2

Las tierras de Domaine Derain se encuentran e Saint Aubin, un pequeño pueblo al sur de la Côte de Beaune, en Borgoña. El Domaine fue fundado en 1988 por Dominique, un ex productor de barriqbarricas, quien se ocupa principalmente del trabajo en la bodega, y Catherine, quien dirige el viñedo. El Domaine Derain tiene hoy 5,5 hectáreas de viñedos que se extienden alrededor de Saint Aubin y se plantan el 60% con Pinot Noir y el 40% con Chardonnay. El manejo del viñedo y la bodega es totalmente biodinámico: solo se utilizan sustancias orgánicas para el trabajo en el viñedo, mientras que en la bodega se usa el dióxido de azufre en una pequeña parte y solo antes del embotellado. Este Chardonnay en concreto procede de un viñedo plantado en 1987 en suelos arcillo-calcáreos. Fermenta en madera de uno a ocho meses. El vino permanece en madera sobre sus lías hasta la próxima cosecha.

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