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Maduro
Impresionante vino de 90 años, nota de caramelo y almendra, balance perfecto entre salado y fresco.
Amontillado 1/15 Gaspar Florido (50cl)
- 93pt Parker
Impresionante vino de 90 años, nota de caramelo y almendra, balance perfecto entre salado y fresco.
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Con 90/100 años de vejez media este vino es simplemente impresionante. Fue lanzado recientemente junto con un Oloroso 1/14 y un Palo Cortado 1/8 que, a pesar de ser de criaderas, tienen más de 50 años. Estos vinos surgen de soleras mucho más antiguas que los hermanos Asencio compraron de los restos de la bodega de Pedro Romero. Se embotella sin filtrar. Notas de caramelo y almendra glicéricas maduras aromáticas más atractivas con rastros de cedro en la parte delantera. Hay un lado más serio detrás con rastros de salinidad, roble viejo y frutos secos, pero está tan bien integrado que se ha convertido en un 'bouquet'. Este es un vino viejo con toda la gracia y complejidad que debes esperar: cuanto más hueles, más consigues. Bastante fresco en la entrada gracias en gran parte a la acidez volátil, luego se extiende generosamente en el paladar con notable glicerina y muchas nueces tostadas antes de volver a un estilo más fresco, tántrico y salado, pero siempre hermosamente equilibrado y con un largo, seco y notable tanino. Acabado libre. Variedades: 100% Palomino Viñedos: la uva Palomino está plantada sobre los característicos suelos de origen calcáreo (conocidos como albariza), en las suaves colinas del término municipal de Sanlúcar, muy próximas al mar Atlántico. Vinificación y Crianza: un amontillado que proviene de las viejas soleras de la antigua bodegas Gaspar Florido, de las que se embotellan pequeñas cantidades de vino para preservar la esencia de la solera.
La bodega - Bodegas Alonso
Zona vinícola - Jerez
La denominación de origen Jerez, también conocida como Xérès y Sherry, elabora vinos siguiendo los procesos tradicionales y cumpliendo con todas las condiciones que se marcan. La zona de producción ocupa unas 7.000 ha, donde solo en la llamada “Zona de Crianza”, conocida también como el Triángulo de Jerez, se elaboran los vinos bajo esta denominación de origen. Ésta abarca las ciudades de Jerez de la Frontera, el Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda.
Consejos de maridaje - Dulce/generoso Maduro
Suelen ser vinos dulces muy intensos o con bastante crianza (tanto blancos como tintos) desde los más afrutados a los más complejos, y muchas veces con crianza oxidativa. Los primeros tienen aromas de frutas maduras, los segundos de tostados y de frutos secos.
Prueba a combinarlo con:
Acompaña estos vinos con postres de frutas confitadas, pasteles y cremas. Atrévete a probar maridajes de contraste con platos salados. Los tintos Dulces Maduros combinan perfectamente con potentes platos de caza. Ideales para surtidos de queso, especialmente para los quesos azules y aquellos más potentes, picantes o salados. Los tintos dulces y los más viejos y oxidados son perfectos para el chocolate. Condimenta tus platos con especias dulces o hierbas mediterráneas.
- Productor: Bodegas Alonso
- País: España
- Región: Andalucía
- Zona/D.O.: Jerez
- Símbolo: Dulce/generoso Maduro
- Variedades: Palomino ,
- Volumen: 750ML
- Parker: 93
Referencias específicas
- ean13
- 8437019678388
Amontillado 1/15 Gaspar Florido (50cl)
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