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Chevassu Château Chalon 62 cl. Vinos dulces
Ligero

Chevassu Château Chalon 62 cl.

A.O.C. Château-Chalon , Francia - Domaine Marie Pierre Chevassu
Savagnin,
Vino dulce Château-Chalon, raro y exclusivo de Francia, elaborado con Savagnin y sorprendente sabor a frutos secos.
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El Château-Chalon es uno de los vinos más peculiares de Francia. Un pequeño viñedo en una pronunciada ladera con diversos propietarios y una sola denominación de origen. Se elabora con la variedad Savagnin en barricas viejas donde se forma una capa de levaduras como sucede en Jerez. Uno de los vinos dulces más extraordinarios del mundo, de color dorado e intensos aromas de frutos secos. Con una boca sabrosa, de gran persistencia y con buena acidez.

Prueba a encontrar estos aromas:


Frutos secos
Manzana
Setas

La bodega - Domaine Marie Pierre Chevassu

Marie- Pierre Chevassou es una de las pocas productoras de vino del Jura. Su madre venía de una familia de viticultores, y su padre estaba a cargo de su granja. Tras estudiar enología, y trabajar en diferentes bodegas de todo el mundo, volvió a la finca familiar, y empezó a elaborar sus vinosen 2008. Tiene 3ha de viñedos en la denominación más prestigiosa del Jura Chàteau-Chalon, con viñedo en fuertes pendientes difíciles de trabajar. A pesar de ello, intenta cultivrlos de la manera más sostenible posible, y en la bodega con las técnicas más tradicionales y lamenor cantidad de sulfuroso posible.

Zona vinícola - A.O.C. Château-Chalon

Jura es una de las zonas mas importantes de Francia. La encontramos en el este del país, una zona de fallas que dan con un clima continental marcado por las oscilaciones térmicas. La Chardonnay y la Savagnin dominan en blanco, y la Poulsard, Trousseau y Pinot Noir lo hacen en tinto. Esta región es pionera en muchos aspectos, la primera cooperativa del país nació aquí, se hizo el primer injerto sobre pie americano tras la plaga de la filoxera e redactaron la primera reglamentación delimitando variedades autorizadas para así potenciar la calidad. Los vinos mas famosos son el Vin Jaune, elaborado con 100% Savagnin y criado en velo flor, pero sin fortificar como en Jerez, y el Vin de Paille, vino dulce con una crianza de 3 años aproximadamente. El Jura nos regala vinos exclusivos para descubrir una gran zona vinícola.

Cómo se ha elaborado


Madera

Tipo de agricultura

Viticultura sostenible

Consejos de maridaje - Dulce/generoso Ligero


Los vinos Dulces Ligeros tienen aromas a frutas confitadas y miel, haciéndolos ideales para los postres. También dan mucho juego en maridajes de contrastes extremos, como por ejemplo con un queso azul.

Prueba a combinarlo con:

Postres de frutas en general, confitadas o en tarta, con nata, crema, miel... Pruébalos con surtidos de quesos, especialmente con quesos azules. Para dar un toque refrescante condimenta el plato dulce con cítricos, hierbas frescas como la menta, hierbas mediterráneas o anís.

  • Productor: Domaine Marie Pierre Chevassu
  • País: Francia
  • Región: Jura
  • Zona/D.O.: A.O.C. Château-Chalon
  • Símbolo: Dulce/generoso Ligero
  • Variedades: Savagnin
  • Tipo de viticultura: Viticultura sostenible
  • Elaboración: Madera
  • Volumen: 750ML
  • Graduación: 14º
  • Información relevante: Contiene sulfitos

Referencias específicas

ean13
6843033710248

Chevassu Château Chalon 62 cl.

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