El Club
La mejor manera de descubrir
grandes vinos y aprender mes a mes.
Octubre
Las 4 experiencias de este mes
por Cesar Canovas
La mejor manera de descubrir
De Manzanas y Peras
El ser humano ha consumido bebidas fermentadas a partir de productos vegetales desde la antigüedad. Las frutas han tenido siempre un papel fundamental en la elaboración de estas bebidas, y entre ellas las más utilizadas han sido: uvas, manzanas y peras, en función de la climatología de cada zona.
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Monovarietal vs Plurivarietal
La elección sobre mezclar variedades o utilizar una sola no siempre es fácil. Esta decisión crucial depende de diversos factores que van desde aspectos relacionados con la viticultura o la tradición vinícola de una zona concreta a factores de gustos personales del productor o exigencias del mercado.
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Interpretando Los Vinos Españoles
La península ibérica está llena de productores venidos de otros países que han quedado enamorados de su paisaje y sus viñedos, y que ha decidido aportar su propia interpretación de dichos paisajes a través de sus vinos. Os presentamos dos de esos proyectos con perfiles diferentes, pero ambos más que interesantes.
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La adaptación al clima cálido: Chenin Blanc y Monastrell
Los climas calurosos requieren de elementos que permitan obtener vinos equilibrados y con sensación de frescor. Uno de estos elementos es la elección de la variedad de uva. En esta experiencia presentamos dos variedades, una tradicional y otra no tanto, cultivadas en climas cálidos.
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Frescor Atlántico y Frescor Mediterráneo
En general, todos los vinos, y los blancos en particular, buscan un equilibrio gustativo entre los elementos que los componen. En este juego de equilibrios gustativos la sensación de frescor es determinante, pero en cada zona se manifiesta de maneras diferentes.
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