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El Valiente de Valdaya 2018

El Valiente de Valdaya 2018

El Valiente de Valdaya 2018
23,50€ ID7
3.5 / 5

53 opiniones

Nos encanta que existan vinos en la Ribera del Duero que mantengan la esencia de los aromas de fruta negra característicos de la Tinta fina, y en los que la madera sea solo un matiz que aporta complejidad

Prueba a encontrar lo siguientes aromas:

Ciruela
Ciruela		Clavo
Clavo		Mora
Mora
Productor:
Bodega Valdaya
Denominación:
D.O. Ribera del Duero
País:
España
Añada:
2018
Variedad:
100% Tinta Fina
Volumen:
0.75L
Alcohol:
14.5%
ID7

Viñedos: Las uvas provienen de dos fincas situadas entre 850m y 900m de altitud en los términos de Gumiel de Mercado y Baños de Valdearados (Burgos). Tienen una orientación noroeste y suelos arcillosos, con una edad del viñedo comprendida entre los 30 y 50 años.
Vinificación y Crianza: la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable pequeños y hormigón, para poder controlar la fermentación alcohólica y la extracción del vino. Una vez que finaliza la fermentación, el vino se lleva a barrica de 500 litros de roble francés de grado fino y tostado ligero, donde realizará la fermentación maloláctica y la crianza durante 12 meses.
Variedades: 100% Tinta fina

Loa aromas de crianza en barrica lo hace ideal para carnes a la brasa. Pruébalo con unas chuletas de cordero a la brasa.

Jóvenes, inquietos, soñadores y luchadores en Sotillo de la Ribera (Burgos), así se define el equipo de Valdaya formado por Miriam González y los enólogos Marta Ramas y Miguel Fisac, que estudiaron juntos en Burdeos. Estos volvieron a su tierra natal, la Ribera del Duero, para trabajar en este proyecto tan prometedor. Marta y Miguel iniciaron una nueva forma de trabajar en Valdaya con micro fermentaciones en barricas usadas para mantener la identidad de cada parcela. ¡Terroir puro en cada barril!

Miriam González: “100% comprometidos con el territorio, nuestra filosofía es dejar que cada pequeño terroir exprese su potencial.”

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