Roc des Anges Llum 2018

Roc des Anges Llum 2018

Roc des Anges Llum 2018
28,75€ ID2
4.5 / 5

4 opiniones

Prueba a encontrar lo siguientes aromas:

Limón
Limón
Melocotón
Melocotón
Pera
Pera
Romero
Romero
Productor:
Roc des Anges
Denominación:
I.G.P. Côtes Catalanes
País:
Francia
Añada:
2018
Variedad:
Grenache Gris, Macabeu, Grenache Blanc
Volumen:
0.75L
Alcohol:
13%
ID2

Las uvas provienen de 11 parcelas plantadas con orientación norte en el municipio de Montner. Son cepas jóvenes y viejas de hasta 100 años plantadas sobre suelos de esquisto.
La fermentación se realiza con levaduras indígenas en fudres y en botas viejas de 500 y 228 litros, donde tiene una corta crianza con lías.

Para acompañar este vino proponemos un plato de Salmonetes con salsa de azafrán. Un pescado sabroso, y una salsa que combina perfectamente con los aromas de la crianza con lías del vino.

Marjorie y Stéphane Gallet no son originarios del Rousillon, pero se conocieron muy cerca, en la escuela de agronomía de Montpellier. Con el tiempo se instalaron en el Rousillon, Stéphane como director técnico de una gran bodega en Maury, y Marjorie creando su propia bodega después de trabajar con Gerard Gauby (el gran gurú vinícola de la zona). Las 34ha de viñedos, de entre 50 y 100 años, se cultivan con prácticas de agricultura biodinámica, y están repartidas en diversas fincas a los pies de los Pirineos.

Marjorie Gallet: “Lo esencial está en la naturaleza, el lugar da su energia al vino, y la luz del Rousillon ilumina pero no quema.”

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