Júlia Bernet Brut Nature Exsum

Júlia Bernet Brut Nature Exsum

Júlia Bernet Brut Nature Exsum
17,30€ ID22
4 / 5

1 opiniones

“En realidad por su crianza, un Gran Reserva. Creado por Júlia Bernet en un pequeño oasis del Garraf. Es un cava que rompe moldes por su gran cremosidad. Merece ser olido y saboreado lentamente.”

Prueba a encontrar lo siguientes aromas:

Almendra
Almendra
Levadura
Levadura
Manzana verde
Manzana verde
Productor:
Jùlia Bernet
Denominación:
Corpinnat
País:
España
Añada:
2013
Variedad:
Chardonnay 60% / Xarel.lo 30% / Pinot Blanc 10%
Volumen:
0.75L
Alcohol:
12,5%
ID22

Las uvas provienen de diversos viñedos en la zona del Ordal, plantados en terrazas sobre los característicos suelos de componente calcáreo de la zona. Las variedades Xarel·lo y Chardonnay se vinifican por separado en tinas de acero inoxidable, y tras el “coupage” de las variedades, realizan la segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional durante 36 meses.

Crema de maíz con foie a la plancha y maíz tostado. Con este plato encontraremos un agradable contraste entre la textura grasa del plato y el gas carbónico, y una armonía entre los aromas tostados de la crianza del espumoso y el maíz tostado.

Xavier Bernet se considera agricultor, y en los últimos años ha redirigido los cultivos de melocotones y viñedos de su padre cada vez más hacia la viticultura. Desde hace años elabora pequeñas producciones de espumosos de método tradicional, con el inconfundible carácter del suelo calcáreo del Garraf. Elaborar toda su producción de espumosos con viñedos propios y con agricultura ecológica, le ha permitido ser la bodega más pequeña que entra en CORPINNAT.

Xavier Bernet: "No quiero hacer más cantidad: mi viña no da más; quiero ganarme la vida, defender este territorio y reivindicar al agricultor, que es el que tiene la fuerza en el Penedès, pero el que manda menos".

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