Los tintos de Raúl Peréz

Los vinos tintos de Raúl Peréz

Raúl Pérez, uno de los más reconocidos enólogos en España

Raúl Pérez es sin duda alguna uno de los nombres más escuchados y con más renombre del marco vinícola español.

Un recorrido por su trayectoria:

La profesión le corre por las venas desde bien joven, empezando en Valtuille, su localidad de origen, trabajando en la bodega familiar Castro Ventosa.

En los años 90 se lanza a los estudios de enología, que darán comienzo a un sinfín de proyectos, empezando en 1996 con la revolución de su filosofía: de viticultor de libro a filosofía propia.

En 2003 finalmente emprendió su primer proyecto personal: Ultreia. El nombre es muy significativo, el antiguo saludo de los peregrinos del Camino de Santiago que significa "vamos más allá", y así ha sido. Su primer proyecto dio luz a lo que ahora es una colección, sin perder la esada uno de sus vinos emana esencia, carácter y marca personal.

Su filosofía:

Raúl Pérez es un gran defensor de la relevancia de la naturaleza en la elaboración de vino. Su prioridad es la de cuidar el viñedo ejerciendo la mínima influencia en la uva. Para él la clave está es saber "leer", interpretar, cada suelo, clima, ciclos de la vid, para saber el cómo extraer el mayor potencial de cada uva. Sus vinos son propios en mayúsculas, consigue elaborar vinos no estandarizados, fruto de una visión muy personal y una mano experta tanto en el viñedo como en la bodega

9 de Junio
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