Txacolí Gorka Izagirre

Gorka Izagirre: una puesta en valor del vino de Bizkaia. Las verdaderas protagonistas son ellas: Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zerratia 40 hectáreas divididas en pequeñas parcelas integradas en el paisaje de Bizkaia. Fuertes pendientes orientadas al sureste, buscando el sol de la mañana y zonas aireadas. Así crecen sus dos variedades reinas, las auténticas protagonistas del proyecto, hablamos de la Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zerratia. Vendimiadas manualmente en octubre, obtenemos bajo rendimiento que permite una maduración óptima para crear vinos estructurados y de alta calidad. Acaban envejeciendo con barricas antiguas y sus lías, lo que aporta a sus elaboraciones un nuevo paradigma de un vino mucho más complejo de lo que podemos esperar.

9 de Marzo
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