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- Rolland Galarreta Rueda
Rolland Galarreta Rueda
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“Sí, es un Rueda, un Verdejo, pero no de los tan típicos… Es un vino muy relleno, profundo y salino, con más densidad de lo que es habitual en un Rueda. Aunque el toque de madera es presente y se nota -representado en unas deliciosas notas de mantequilla y hojaldre-, está dotado de un buen frescor. Fresco y aromático en la entrada, lento y pausado en el paso y final varietal y largo. Un vino profundo.”
Prueba a encontrar lo siguientes aromas:
 Hierba |  Mantequilla |
- Productor:
- Bodegas Val de Vid
- Denominación:
- D.O. Rueda
- País:
- España
- Añada:
- 2012
- Variedad:
- Verdejo
- Volumen:
- 0.75L
- Alcohol:
- 13%
- Consumo:
- Hasta 2016
Para elaborar este Verdejo en Rueda, Michel Rolland y Javier Galarreta han utilizado uvas e instalaciones de la bodega Val de Vid situada en Serrada y Rueda. El enólogo francés escogió las uvas de unas cepas viejas y dejó que estas maduraran un poco más de lo habitual en la zona. La vinificación fue realizada en depósitos a temperatura controlada para posteriormente dejar que el vino se criase en sus lías aportando así más complejidad y estructura al producto final.
Ideal con la receta del chef Marc Roca (Berenjenas con foie) que tenéis en la caja. El foie pide de vinos suculentos y con frescor, como éste; y el punto vegetal que acompaña al Verdejo va ideal con productos de la huerta como las berenjenas. Este tipo de blancos con barrica también es ideal para pescados empanados, una de las recetas típicas de estos días es el rape empanado, siempre que se añade al plato toques tostados -como el pan- liga con la barrica.
Michel Rolland y Javier Galarreta se han unido para crear un proyecto conjunto. Rolland, de origen francés, es uno de los enólogos más influyentes de la última década a nivel mundial y Galarreta el creador de ARAEX en 1993 -uno de los principales grupos exportadores del país- un gran conocedor de los vinos españoles. En este encuentro entre Francia y España el objetivo es el de elaborar vinos de calidad en algunas de las principales denominaciones españolas como son Rueda, Rioja y Ribera del Duero.