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- Poire Granit 2018
Poire Granit 2018
)
Opinión de los socios
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Por isaac-cuenca, 02 Nov 20205/5
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Por josep-mitja, 18 Feb 20201/5
- Productor:
- Eric Bordelet
- Denominación:
- sin D.O.
- País:
- Francia
- Añada:
- 2018
- Variedad:
- Mezcla de Peras
- Volumen:
- 0.75L
- Alcohol:
- 4.4%
La Poiré Granit se elabora mezclando 30 variedades de peras recogidas de árboles plantados en suelos de granito, con edades de entre 200 y 300 años. Como todos los productos que elabora, fermenta con levaduras naturales. Una poiré compleja, sabrosa y persistente.
Las tierras de Eric Bordelet están en Normandía y tiene en ellas 20 variedades de manzana y 15 de peras que mima día a día siguiendo los parámetros de la agricultura biodinámica.
Con la fama que precede a Eric Bordelet, sin duda considerado uno de los mejores sidrólogos del mundo, fue en 1992 cuando re-emprendió el negocio familiar siendo el sumiller de un restaurante, y se puso al mando de la bodega gracias al empujón de Didier Dagueneau. Entonces surgieron los cambios; empezaron a elaborar con prácticas de agricultura biológica, más adelante también implementaron la biodinámica y se posicionan como referentes a nivel mundial en la producción de sidras.