Pino

Pino

Pino
23,95€ ID7
8,0 / 10
Productor:
Bodegas y Viñedos Ponce
Tipo:
Tinto
Denominación:
D.O. Manchuela
País:
España
Añada:
2013
Variedad:
Bobal
Volumen:
0.75L
Alcohol:
14%
Consumo:
Hasta 2020
ID7

Pino sale de una única finca de 1,2 hectáreas con viñedos plantados hace más de 35 años. Su singularidad se debe sobretodo a la altitud a la que está plantada, a 900 metros sobre el nivel del mar. La fermentación del vino, en sus propias levaduras, se realiza en tinas de roble, para realizar después un envejecimiento de 11 meses en barricas de roble francés de 600 litros. El resultado, un vino de carácter atlántico, muy fino, seguramente el más fino de la bodega sin abandonar la expresividad a que nos tiene acostumbrados Ponce.

Juan Antonio Ponce inició su bodega en 2005, cuando tenía tan solo 23 años. Lo hizo junto con su padre que era dueño de un terreno en Manchuela. Desde siempre ha trabajado con bajos niveles de sulfuroso y siguiendo los parámetros de la biodinámica. Su filosofía es la de hacer vinos naturales fermentados con levadura salvaje, y utilizando como base principal la variedad Bobal. Durante 5 años, Juan Antonio Ponce trabajó como la mano derecha de Telmo Rodríguez./p>

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