Parvus Chardonnay

Parvus Chardonnay

Parvus Chardonnay
Productor:
Alta Alella
Tipo:
Blanco
Denominación:
D.O. Alella
País:
España
Añada:
2015
Variedad:
Chardonnay
Volumen:
0.75L
Consumo:
Hasta 2018
ID4

Para elaborar este vino, el mosto flor se prensa ligeramente y fermenta en barricas nuevas de roble francés de Allier para criarse después en él durante 3 meses. Un vino con una buena complejidad aromática donde combinan los aromas frutales (plátano, mango, papaya, melocotón) y la flor blanca acompañadas de sutiles notas de crianza. La entrada en boca es fresca, manteniendo los aromas afrutados, de textura grasa, untuoso y con una acidez equilibrada.

Alta Alella es la culminación de un proyecto familiar que empezó a principios de los noventa. El enólogo y emprendedor Josep María Pujol-Busquets, junto a Cristina Guillén, su mujer, iniciaron ésta aventura enológica con la adquisición de la finca Can Genís, de reminiscencia noucentista, que encontramos en la zona agrícola del Parque Natural de la Serralada de Marina. Desde sus inicios, toda la producción de Alta Alella se ha basado en la agricultura ecológica certificada, consciente de mantener una biodiversidad y un ecosistema agrícola equilibrados que respetan la flora y fauna autóctonas del medio..

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