Forks and Knives White

Forks and Knives White

Forks and Knives White
24,20€ ID3

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Productor:
Milan Nestarec
Denominación:
Moravia
País:
Añada:
2016
Variedad:
Muller Thurgau
Volumen:
0.75L
ID3

Forks and Knives es una de las gamas de Milan Nestarec en la que vinifica potenciando toda la frescura y potencia de la fruta fresca. Las uvas se cosechan a mano y se despalillan. El vino se fermenta en tanques de acero inoxidable de 2000 litros durante aproximadamente 10 días con levaduras autóctonas. Luego descansa en el tanque durante unos 10 meses, se embotella sin filtrar ni aclarar y sin adición de sulfuroso.

Pese a que la República Checa es mundialmente famosa por su producción de cerveza, también cuenta con una tradición vinícola milenaria. Junto a esta tradición, actualmente encontramos a jóvenes viñadores como Milan Nestarec, intrépido agricultor checo que dirige un viñedo familiar de 8 hectáreas, plantadas por su padre en el 2001. Los viñedos se sitúan al sur de Moravia, a 15 kms de la frontera con Austria. Milan trabaja con variedades locales como la Riesling, Neuburger, Welscheriesling y la menos conocida Hibernal así como variedades típicas germánicas como la Dornfelder. Los rendimientos de sus viñedos son bajos y da prioridad a la calidad y expresión de cada variedad. No utiliza herbicidas y sus viñas se trabajan 100% bajo agricultura ecológica. Tampoco filtra ni clarifica sus viños, ni les añade sulfitos. Milán es miembro del grupo “Autenti-se” una comunidad de viticultores que hacen vinos auténticos que se esfuerzan por expresar el verdadero carácter de la tierra.

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