Forks and Knives

Forks and Knives

Forks and Knives
24,20€ ID31

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Productor:
Milan Nestarec
Denominación:
Moravia
País:
Añada:
2016
Variedad:
Pinot Noir
Volumen:
0.75L
ID31

Forks and Knives es una de las gamas de Milan Nestarec en la que vinifica potenciando toda la frescura y potencia de la fruta fresca. Tinto joven de Pinot Noir vinificado en tanques de acero, sin adición de ningún producto, tal y como Nestarec acostumbra. La mitad del vino tuvo crianza en tanque de inox y la otra mitad en barricas usadas de 225 litros. Embotellado sin filtrar, sin clarificar, es una ocasión estupenda de probar un Pinot Noir natural de la República Checa.

Pese a que la República Checa es mundialmente famosa por su producción de cerveza, también cuenta con una tradición vinícola milenaria. Junto a esta tradición, actualmente encontramos a jóvenes viñadores como Milan Nestarec, intrépido agricultor checo que dirige un viñedo familiar de 8 hectáreas, plantadas por su padre en el 2001. Los viñedos se sitúan al sur de Moravia, a 15 kms de la frontera con Austria. Milan trabaja con variedades locales como la Riesling, Neuburger, Welscheriesling y la menos conocida Hibernal así como variedades típicas germánicas como la Dornfelder. Los rendimientos de sus viñedos son bajos y da prioridad a la calidad y expresión de cada variedad. No utiliza herbicidas y sus viñas se trabajan 100% bajo agricultura ecológica. Tampoco filtra ni clarifica sus viños, ni les añade sulfitos. Milán es miembro del grupo “Autenti-se” una comunidad de viticultores que hacen vinos auténticos que se esfuerzan por expresar el verdadero carácter de la tierra.

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