Las Violetas 2017

Las Violetas 2017

Las Violetas 2017
15,95€ ID6
3 / 5

57 opiniones

Un vino de viñas viejas que hace honor a su nombre. Un ejemplo de Garnacha que combina aromas finos y delicados y una boca fluida, fresca, y al mismo tiempo con sensación de densidad.

Prueba a encontrar lo siguientes aromas:

Frutos rojos
Frutos rojos
Grosellas
Grosellas
Pimienta
Pimienta
Productor:
Soto Manrique
Denominación:
D.O. Cebreros
País:
España
Añada:
2017
Variedad:
100% Garnacha tinta
Volumen:
0.75L
Alcohol:
13%
ID6

Viñedos: las uvas provienen de viñedos situados entre 900-920 m sobre el nivel del mar, con suelos muy pobres, graníticos y arenosos, con poca retención de agua, y cepas viejas plantadas en vaso.
Vinificación y Crianza: la fermentación se hizo sin siembra de levaduras en tanque de hormigón, con un 15% de racimo entero. Una vez terminada, se pasó a tina de 100 hl de madera eslovena donde el vino descansó 14 meses y realizó la maloláctica.
Variedades: 100% Garnacha tinta

Un vino delicado y elegante que es un contrapunto perfecto para un Costillar de cabrito asado.

Jesús Soto, después de participar en proyectos tan exitosos como Belondrade & Lurton o Leda Viñas Viejas, inicia un nuevo proyecto en Gredos, una de las zonas vinícolas con mayor proyección de España. Este nuevo proyecto ha modernizado las instalaciones de la Cooperativa Santiago Apóstol de Cebreros, y elaboran sus vinos con uvas de sus propios viñedos y de viticultores de la zona, además de mantener algunas fincas de propiedad en Rueda.

Jesús Soto: “Pensamos, diseñamos y definimos los vinos a partir de la variedad de uva que los configura y de los suelos donde se asienta, buscando la sencillez, la expresión más directa y vertical y el máximo de frescura.”
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