La Sagesse de les Cousins

La Sagesse de les Cousins

La Sagesse de les Cousins
24,50€ ID7
5 / 5

5 opiniones

Productor:
Les cousins
Denominación:
D.O.Ca Priorat
País:
España
Añada:
2016
Variedad:
Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Otras variedades
Volumen:
0.75L
Alcohol:
14.5%
ID7

Vendimia manual en pequeñas cajas, selección manual, Les Cousins Sagesse, tras pasar por un proceso de prensado, descansa en barricas de roble francés usadas y nuevas de 225 litros de capacidad -la Cariñena- y en barricas de roble francés usadas de 400 litros -en el caso de la Garnacha- durante 16 meses. Finalmente, se realiza el coupage de las dos variedades utilizadas y el vino obtenido se deja reposar entre dos y tres meses más en depósitos de acero inoxidable. Vino producto de la mezcla de viñedos jóvenes y viejos en la zona de Porrera.

En el 2007 los primos Marc y Adrià Pérez arrendaron unos viñedos en Porrera, el corazón del Priorat para llevar a cabo su proyecto: practicar una viticultura ancestral y valiente que transmita el paisaje y el terroir. Les Cousins no cuentan con bodega ni con viñedo propio, la vinificación la realizan en la cooperativa de Porrera.

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