La Pell Negre

La Pell Negre

La Pell Negre
59,00€ ID31

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Productor:
La Gravera
Denominación:
D.O. Costers del Segre
País:
España
Añada:
2015
Variedad:
Encontrado (50%), Monastrell (30%), Mandó (5%) y variedades locales desconocidas (15%)
Volumen:
0.75L
ID31

Cuidadosamente vendimiado a mano, seleccionando las uvas y disponiéndolos en cajas pequeñas. Su vinificación mediante despalillado manual y prensado en prensa vertical de madera. Fermentación espontánea con levaduras indígenas en tenaza de 300 litros. Con una crianza de10 meses sobre lías totales en la misma tenaza. Sin clarificación ni filtración, por lo que en algunas ocasiones puede contener sedimentos naturales en el fondo de la botella

Esta bodega nació en un entorno donde solo había piedras. Un espacio único. Aprovecharon una antigua gravera, la restauraron y plantaron un viñedo que cuidan con esmero. Es de las pocas bodegas que tienen la certificación biodinámica, con 11,3 hectáreas de viña singular, rodeadas de piedras. También construyeron una moderna bodega, con colores muy llamativos, y son pioneros en la zona por el tratamiento y el cuidado de toda la cadena de frío. Usan técnicas de plantación, monitorización y control de última generación para garantizar unos vinos de máxima calidad y respetuosos con la naturaleza.

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