- Vinos
- Exibis la Baula 2015
Exibis la Baula 2015
)
Opinión de los socios
-
Por juanm-camara, 02 Dec 20193/5
- Productor:
- Can Serra dels Exibis
- Denominación:
- D.O. Pla de Bages
- País:
- España
- Añada:
- 2015
- Variedad:
- Sumoll, Mandó
- Volumen:
- 0.75L
- Alcohol:
- 14%
Este vino es la expresión del Pla de Bages en una botella, en la que sus variedades autóctonas tienen la oportunidad de brillar por si solas. Su elaborador ha aplicado una vinificación diferente fermentando en barricas abiertas y cerámica, otorgándole a este vino carácter, personalidad y una reminiscencia mineral exquisita.
Variedades: Sumoll, Mandó
Un proyecto liderado por el enólogo Joan Soler defensor de una región poco escuchada en sobremesas vinícolas, DO Pla de Bages, que lejos de dejarse olvidar, ha sabido resurgir en el transcurso de los últimos años.
Can Serra dels Exibis se encuentra a la frontera norte de la región, a 500 m de altura. Los viñedos crecen sobre suelos pobres en materia orgánica, con mucha insolación, de allí la necesidad de trabajar con variedades robustas. ¿Y cuáles más indicadas que sus variedades autóctonas?
Joan Soler ha trabajado para volver a dar lugar a sus variedades autóctonas, la Sumoll y la Mondó, variedades tintas que se adaptan a la perfección a un terroir arenisco con poca pluviometría. Asimismo Joan recupera el carácter singular e histórico de los vinos de la zona en cada uno de sus vinos.
No podía ser defensor de sus suelos sin cuidar de los mismos, así es como trabaja sus viñedos con prácticas de viticultura ecológica y, además, con una mirada biodinámica. Fue la primera bodega del Pla de Pages en apostar por una viticultura biodinámica.