Exibis

“En este vino encontramos un brillante equilibrio entre la fruta madura y su dulzura con un perfil refrescante y ligero. La parte más concentrada que aporta el Cabernet y la frescura amable de la Sumoll y Mandó, hacen un matrimonio perfecto. Desde su estricta juventud y pureza, el Exibis reivindica sensaciones de un gama alta.”

Prueba a encontrar lo siguientes aromas:

Ciruela

Frutos rojos

Productor:: Can Serra
Denominación:: D.O. Pla de Bages
País:: España
Añada:: 2016
Variedad:: Cabernet Sauvignon, Sumoll, Mandó
Volumen:: 0.75L
Alcohol:: 14.5º
Consumo:: Hasta 2021

Uvas procedentes de los viñedos ecológicos y pautas biodinámicas situadas a 500 m. de altura en la D.O. Pla de Bages. Hacen las vendimias tardías para respetar la expresión varietal de las uvas, de manera totalmente manual, y refrigeran las uvas durante la primera noche a 4ºC. Luego fermentan en depósito abierto y dejan macerar entre 6-8 días. El vino joven resultante es un coupage de 60% Cabernet Sauvignon, 20% Sumoll y 20% Mandó.

Un vino de gran intensidad, con un paso fluido en boca a pesar de su concentración. Un plato que también reúne estas sensaciones y que irá a la par con el vino es el steak tartar, fresco y sabroso. La acidez de la Sumoll le da un toque refrescante y los aromas de fruta envolventes conectarán con la carne y las especias. ¡Sensacional combinación!

Estas bodegas se encuentran en el pueblo de Navàs, en la cima de una colina, y de aquí le viene el nombre, de exhibir-se. Su reconocido enólogo, Joan Soler, también presidente de la D.O. Pla de Bages, ansiaba recuperar las variedades locales (Mandó, Sumoll, Picapoll) con la confianza de la familia de Can Serra para elaborar vinos muy expresivos. Pionero en la zona, practica una agricultura ecológica y biodinámica en las 4 Ha. de parcelas, trabajando las energías de la vida y la salud de las plantas.

Joan Soler: “Exibis es un vino que sale casi directo del viñedo, con uvas fermentadas con toda la pureza y concentración. Un trozo de la historia de nuestra tierra.”