El Tresillo

El Tresillo

El Tresillo
6,0 / 10
Productor:
Bodegas Emilio Hidalgo
Tipo:
Generoso
Denominación:
País:
España
Añada:
Variedad:
Palomino
Volumen:
0.75L
ID23

El Tresillo es el reflejo del criterio bodeguero, del microclima en bodega y de la propia naturaleza del vino. Una labor basada en la experiencia, el tiempo y lo que el propio vino va transmitiendo. Este Amontillado Fino destaca por su “finura” y elegancia propias de su marcado origen biológico sin desmerecer el carácter más vinoso y largo consecuencia de su breve etapa final oxidativa. Es un vino de trago suave y persistente que aromáticamente nos recuerda más los finos (y su evolución biológica) que a su breve etapa bajo la acción del oxígeno. De aroma fresco con notas torrefactas, toffe, piel de naranja escarchada, avellana... La entrada en boca es fresca, de estructura ligera y con final seco y largo. Un Jerez único, escondido, alejado de tendencias y casi ignorado. Servir a 13º en copa que permita una buena oxigenación y expresión del vino.

En la segunda mitad del siglo XIX la familia Hidalgo empieza su actividad bodeguera partiendo de Soleras de vino y viñas de su propiedad . A finales de siglo en la figura de Emilio Hidalgo Hidalgo se produce el gran impulso del negocio desarrollándose una incipiente actividad exportadora y de crecimiento del negocio vinatero estableciendo delegación en Londres. En Hidalgo siguen creiendo que todo comienza en el campo , en la viña, por lo que seleccionan ese primer fruto de la variedad Palomino, piedra angular sobre la que un posterior trabajo en bodega convertirá un vino base en un rico abanico enológico. El paso de los años y la experiencia de distintas generaciones terminarán definiendo tipologías y estilos para ser siempre algo más en los vinos de Jerez.

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