Dido Blanco

Dido Blanco

Dido Blanco
16,90€ ID3
Productor:
Venus “La Universal”
Tipo:
Blanco
Denominación:
D.O. Montsant
País:
España
Añada:
2015
Variedad:
Macabeu, Garnacha, Cartoixà (Xarel·lo)
Volumen:
0.75L
Consumo:
Hasta 2017
ID3

Mayoritáriamente elaborado de viñas de más de 70 años. Después que una parte de los racimos (15%) maceren con pieles durante unos días en barricas abiertas, otra parte (20%) lo hace durante solo 24 horas y el resto es prensado directamente. El mosto envejece durante 9 meses en ánfora de arcilla (30%) y el resto en barricas. El resultado, un vino fresco, con buen cuerpo y notas de manzana y fruta tropical. Con buena acidez.

La enóloga Sara Pérez es conocida por dirigir Clos Martinet, el enólogo René Barbier por dirigir Clos Mogador y, desde hace unos años, estos dos caminos se encontraron, tanto en lo personal (formando una familia) como en lo profesional, con el inicio de "Venus, la Universal". Su amor por la tierra y más en concreto por las denominaciones del Priorat y el Montsant lo transmiten a través de un respeto total en el cuidado del viñedo y la producción de sus vinos, aplicando técnicas biodinámicas y sin contar con levaduras añadidas en la elaboración.

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