Cuvée Galois

17,50€

3.5 / 5

“La amabilidad de la uva Merlot se combina con el nervio del Petit Verdot y la estructura tánica y color de la Bobal para dar un vino complejo y equilibrado.”

Prueba a encontrar lo siguientes aromas:

Clavo

Mora

Tostada

Productor:: Aleph Winery
Denominación:: V.T. de Castilla y León
País:: España
Añada:: 2016
Variedad:: 80% Merlot, 15% Petit Verdot, 5% Bobal
Volumen:: 0.75L
Alcohol:: 13.8%

Las uvas provienen de un viñedo ubicado en Casas-Ibáñez (Albacete), plantado sobre un terreno arcillo-calcáreo sobre roca calcárea, a 720m de altitud. Tras la vendimia las uvas se guardan en cámaras frigoríficas, se estrujan y las pieles maceran con el mosto antes de la fermentación. Esta se realiza en depósitos con extracciones suaves y largas. La fermentación maloláctica y posterior crianza durante 20 meses, se realiza en barricas de roble francés.

Proponemos un guiso de Carrillera de Ternera al vino tinto, un plato que combina la textura grasa de la carrillera con la sabrosa salsa de vino tinto. La elegante textura tánica del vino, y su sabor concentrado e intenso, son ideales para este plato.

Aleph Winery es una joven bodega situada en Serradiel, una aldea cercana a Casas de Ibáñez, en la provincia de Albacete, y dentro de la zona de La Manchuela. Trabajan con agricultura biodinámica pequeñas parcelas de cepas viejas de variedades autóctonas como Bobal o Rojal, y fincas de plantaciones más recientes de variedades francesas como Merlot, Petit Verdot o Chardonnay.

Francisco Bosco: “Un vino original que presenta una nueva cara de La Mancha, en la que es posible conjugar potencia y elegancia en un conjunto armónico, equilibrado, redondo y profundo.”

Cuvée Galois

Opinión de los socios