La sumillería molecular: creando armonías  entre vino y comida

La sumillería molecular: creando armonías entre vino y comida

“Las moléculas aromáticas tienen pactos, se buscan entre sí, tienen una atracción fatal”. Lo dice una eminencia en maridajes, el canadiense François Chartier, el padre de la sumillería molecular. Experimenta en casa el maridaje molecular con los dos vinos y los condimentos extra que incluimos.

Valor real
34,90€
Precio socios
19,99€

Esta experiencia incluye

Le Blanc Pays dOc I.G.P.  Chartier Crateur dHarmonies

Le Blanc Pays d’Oc I.G.P. Chartier Créateur d’Harmonies

  • Blanco
  • I.G.P. Pays d’Oc
  • Francia
  • 2014
  • Chardonnay, Garnacha Blanca, Roussane, Viognier C
  • 0.75l
  • Blancos afrutados

“Un blanco con el que François Chartier intenta expresar la parte más fresca de un vino mediterráneo. Le Blanc presenta un gran equilibrio entre la densidad que aporta la crianza sobre lías y el frescor de su paso por boca, complementado con un despliegue de exuberantes aromas de miel, coco y melocotón.”

Apuntes gastronómicos

Un blanco para los amantes de los vinos tintos. Tiene buen cuerpo y es graso en boca, lo que nos lleva a maridarlo con muchos placeres culinarios como unos langostinos rebozados en coco (contenido de la bolsita incluida en la caja) y una salsa de mango.

Ctes-du-Rhne de Chartier

Côtes-du-Rhône de Chartier

  • Tinto
  • A.O.C. Côtes du Rhône
  • Francia
  • 2014
  • Garnacha, Syrah, Monastrell
  • 0.75l
  • Tintos maduros

“Elaborado con la clásica mezcla de las tres variedades mediterráneas más importantes del sur del Ródano. En nariz se mueve entre las sensaciones de fruta madura y regaliz y el perfumado recuerdo especiado de la pimienta.En boca se muestra rico, de textura suave y con un gran equilibrio gustativo.”

Apuntes gastronómicos

Para este vino buscaremos un maridaje más común, más regional, y como indica el mismo Chartier es un vino ideal para carnes condimentadas. Su intensidad puede funcionar especialmente bien con unas costillas de cordero al punto de pimienta negra (contenido de la bolsita incluida en la caja). Podéis añadir otras especias como tomillo o estragón.

Bolsita Coco

Bolsita Coco

  • Aguardiente
  • sin D.O.
  • España
  • 0.75l
  • Aguardientes y licores
Bolsita Pimienta

Bolsita Pimienta

  • Aguardiente
  • sin D.O.
  • España
  • 0.75l
  • Aguardientes y licores

Y esto es solo el principio. Aprende más sobre esta experiencia con la ficha didáctica que encontrarás en tu caja.

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