Raíces antiguas, tesoro en la copa (Premium 49.99€)

Raíces antiguas, tesoro en la copa (Premium 49.99€)

Las cepas arcaicas dan poca cantidad de uva, apenas unos racimos, pero su calidad es sublime porque alcanzan la maduración en las mejores condiciones. En esta experiencia, conocemos dos vinos de autor elaborados con Shiraz y Cariñena procedentes de viñedos viejos en Australia y el Priorat. ¡Unas auténticas joyas!

Valor real
74,00€
Precio socios
49,99€

Esta experiencia incluye

5 Partides, Gratallops Vi de la Vila

5 Partides, Gratallops Vi de la Vila

  • Tinto
  • Ripoll Sans
  • D.O.Ca Priorat
  • España
  • 2010
  • Cariñena
  • 0.75l
  • Tintos maduros

“¡Impactante! Un vino con una gran concentración y profundidad. Una fiesta aromática de bayas silvestres, ciruelas, higos secos, café, especias… Un montón de taninos muy maduros y cremosos. Su jugosidad e intensidad te harán volar hasta el más puro Priorat”.

Apuntes gastronómicos

Para este vino nos inspiramos en uno de los restaurantes clásicos del Priorat, el Hostal Sport de Falset. Uno de sus mejores platos es el rabo de toro guisado con cebollitas glaseadas. Un plato sabroso y delicioso que necesita un vino de impacto. ¡Aquí te dejamos uno de los maridajes más placenteros que se puedan hacer en la zona!

Paxton Jones Block Shiraz

Paxton Jones Block Shiraz

  • Tinto
  • Paxton Wines
  • sin D.O.
  • Australia
  • 2011
  • Shiraz
  • 0.75l
  • Tintos maduros

“Sorprendentemente joven a pesar de la añada de este vino. Nos despliega un abanico de aromas diversos: ciruela negra, fruta compotada, eucalipto, roble, vainilla. Mantiene un buen equilibrio entre la madera, el dulzor de las frutas y el alcohol. Un perfil muy característico del Nuevo Mundo.”

Apuntes gastronómicos

Según François Chartier, creador de la sumillería molecular, el Shiraz es una gran elección para platos asados o a la parrilla. El color marrón de la carne asada es generada por la reacción química llamada ‘reacción de Maillard’. Esta caramelización aporta aromas ahumados, especiados y de cebolla cocida. Este vino con un perfil aromático similar y envejecido en barrica le irá a la par.

Y esto es solo el principio. Aprende más sobre esta experiencia con la ficha didáctica que encontrarás en tu caja.

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