Bodegas Cerrón El tiempo que nos une 2019

Bodegas Cerrón El tiempo que nos une 2019

Bodegas Cerrón El tiempo que nos une 2019
7,50€ ID6
3 / 5

21 opiniones

Un vino que busca la fluidez y la finura de regiones más frescas, sin perder la estructura y potencia de los vinos mediterráneos. Una labor difícil y hace de este vino, diferente al resto.

Prueba a encontrar lo siguientes aromas:

Cereza
Cereza
Hierba
Hierba
Romero
Romero
Productor:
Bodega Cerrón
Denominación:
D.O. Jumilla
País:
España
Añada:
2019
Variedad:
Monastrell
Volumen:
0.75L
Alcohol:
14%
ID6

Viñedos: las uvas proceden de viñedos prefiloxéricos cultivados en ecológico y plantados en las zonas más frescas de Jumilla.
Vinificación y Crianza: Después de la vendimia manual, el vino fermenta con levaduras autóctonas con un 50% de uva entera en depósitos de cemento, procurando conservar al máximo el carácter varietal. El vino se cría en foudres de 5000 litros, evitando que la madera sobrepase la fruta.

Un vino con potencia, finura y fluidez. Dominan las notas de fruta roja madura y hierbas mediterráneas, pruébalo con un Pulpo al horno al estilo murciano, crujiente por fuera y tierno por dentro.
La Bodega Cerrón, ubicada en el municipio de Fuente Álamo, es una bodega familiar, liderada por los hermanos Carlos y Juan Cerdán. Actualmente han incorporado el uso de tinajas de barro y hormigón en sus vinificaciones, tratando de dar un mayor peso en la fruta y la frescura. También han dado un paso en el campo, incorporando prácticas ecológicas en la viña y algunas parcelas en agricultura biodinámica. El viñedo está plantado sobre un suelo calizo muy característico, a unos 900 metros sobre el nivel del mar, tratando de buscar el microclima más fresco, para ralentizar la maduración de la uva y obtener una acidez más alta de lo normal para que los vinos no sean pesados. La importancia que tiene la Monastrell, no solamente en la bodega, sino en la zona, es histórico y forma parte del patrimonio vinícola de Jumilla.
Carlos y Juanjo Cerdán: Las amplitudes térmicas de las parcelas dónde se sitúan los viñedos, nos permiten retrasar el ciclo de la Monastrell y la Petit Verdot, alcanzando una acidez y frescura atípica en la zona.
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