Volaina (x3)

En los últimos 20 años la línea de vinos tranquilos de Recaredo, Celler Credo, ha centrado sus esfuerzos en descubrir terroirs con gran valor en el Penedès. En esta búsqueda localizaron unos viñedos a más de 500 metros, en el Plà de Mantlleu, con una Parellada de muchísima calidad y así nació este Volaina, al que en el proceso final de la fermentación se le añade un 5% de uvas enteras para que entre en contacto con las pieles. Pertenece a un proyecto junto al Museo de Ciencias Naturales de Granollers, cuyo propósito es el estudio de la biodiversidad en dos climats distintos del Penedès. Parte de los beneficios de este vino se dedica al contaje de mariposas en diversas zonas, ya que las mariposas son termófilas (muy sensibles a los cambios de temperatura) y suponen un indicador muy fiable de los efectos del cambio climático. Con tan solo 9.5%, es un vino blanco perfecto para tomar como aperitivo o en copas, por su suavidad y versatilidad. Muy aromático y expresivo, de trago fácil. Sorprendente.