Bourgogne Epineuil Vals Noirs

Bourgogne Epineuil Vals Noirs

Bourgogne Epineuil Vals Noirs
41,90€ ID5

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Productor:
Viti Vini Vinci
Denominación:
A.O.C Bourgogne Côtes d’Auxerre
País:
Francia
Añada:
2015
Variedad:
Pinot noir
Volumen:
0.75L
ID5

Nicolas Vauthier fue uno de los pioneros en promover los vinos naturales en Francia. Fue el fundador de Aux Crieurs de Vin (fantástico bar à vin en el centro de Troyes) que regentó durante más de 10 años. Finalmente, y en pleno éxito de su negocio, pasa a elaborar sus propios vinos. Así creó Vini Viti Vinci un sitio "micro-negocio" en Avallon, en el norte de Borgoña, muy cerca de Chablis. Nicolas sigue toda la producción de uva, que proviene solo de la agricultura orgánica o biodinámica, se ocupa de la cosecha y, por supuesto, la vinificación que tiene lugar con la menor intervención posible. Vinos que en poco tiempo se han convertido en los pilares de la denominación, en objeto de deseo

Meinklang

Meinklang es una bodega familiar con mucha historia que ha sido recientemente remodelada, está situada en Austria al lado de la frontera con Hungaría en una zona conocida como el Burgenland.

Tienen un profundo convencimiento Biodinámico y no solo se dedican a hacer vinos auténticos sino que también tiene otros cultivos como el cereal (para elaborar cerveza) e incluso ganado autóctono.

Son tremendamente puristas en cuanto a elaboración, sólo utilizan uvas en cultivo biodinámico, minimizan el uso de barricas y basan sus fermentaciones el levaduras autóctonas, utilizando niveles mínimos de sulfuroso (el conservante del vino). Sus vinos no dejan indiferentes y suelen encantar a aquellos consumidores en busca de rarezas o vinos con espíritu de naturalidad.

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